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市场竞争日趋白热化 面粉设备帮促产业高质量发展

2019-08-27 09:58:36 来源：食品机械设备网 编辑：Mary 阅读量：10127

　　中国面粉每天平均加工小麦超过20万吨，小麦食用消费量稳中有降，导致加工行业整体开工率不足，行业竞争仍然十分激烈。随着小麦粉市场竞争加快，倒逼小麦制粉企业寻求转型升级之径，谋得生存空间和获利机会，帮促面粉生产朝着高质量发展。那么，面对面粉市场竞争日趋白热化，小麦制粉企业具体该何去何从呢？
 

 
　　行业专家大胆预测，未来5-10年，中国的面粉企业可能不足千家，中国的面粉企业在10年内要淘汰80%。若在此情形下，中国的面粉企业必然进行强力洗牌。那么，面对面粉市场竞争日趋白热化，小麦制粉企业具体该何去何从呢？
 
　　一方面重视小麦面粉的营养化。日前，面粉营养强化行业标准研讨会在京举行。会上，与会人士经讨论后一致认为，从国民营养改善和产业升级的需求出发，制定复合营养素强化小麦粉的产品标准和实施技术指南十分必要。此次会议通过搭建平台，制定出一个科学且实用的标准，来面粉行业转型升级，推动营养导向型农业发展，终促进国民营养健康。
 
　　另一方面保证面粉的质量，安全健康。面粉是中国北方大部分地区的主食，其质量安全与人们休戚相关。目前，非常突出影响小麦粉和面制品安全的因素有超量或超范围使用添加剂，重金属、农药残留及微生物危害等等。业内人士认为，其中要利用现代智能防伪技术指导建立加工食品追溯机制，确保从农田到餐桌、到舌尖的食品质量安全。
 
　　近几年，部分区域的呕吐毒素超标，就是微生物危害。呕吐毒素是谷物和饲料中检出率和超标率严重的一种毒素，又称脱氧雪腐镰刀菌烯醇。对于不良天气、小麦赤霉病等因素的影响，小麦中出现呕吐毒素，如若小麦原料安全把关不彻底，或可能影响面粉的质量。
 
　　随着地方部分加大小麦真菌毒素的检验检测，通过专业的小麦呕吐毒素快速检测仪、液相色谱和原子吸收等仪器设备，确保不符合卫生质量标准的小麦不入库，并及时追溯清退，单独处理，确保口粮卫生质量安全。
 
　　有行业人士表示，面粉质量高低，是管出来的，也是产出来的。虽然80%左右取决于小麦的品质，但是其中剩下的则取决于面粉加工设备。笔者获悉，某工厂面粉加工需利用振筛、去石、色选机、研磨机等，经历多次振筛、去石、碾打以及一次色选，麦皮和麦芯以及麦“渣”分开研磨，前后还需经历重重“磨砺”，才能生产出高质量的面粉。
 
　　此外，也有企业引进先进的四辊磨粉机、平筛机、色选机、清粉机、计量称、流量称、自动打包机，又通过对小麦原料三选、三筛、两打、两去石、一洗麦和五皮、七芯、两渣、两尾、九道清粉共30多道工艺，并且小麦粉生产全部采用数字化电脑集中控制，减少人工操作环节，从而更好地保证面粉质量的稳定。
 
　　总的来说，面对小麦面粉市场竞争日趋白热化，企业根据自身需要采取切实可行的发展路径，重视小麦面粉的营养化，重视检验检测，以及通过先进的面粉加工工艺、设备，提高面粉的质量，保证品质稳定牲。只有切实保障面粉质量安全，才能使企业更有活力，才能使其更健康的生存下去，同时也能更好地帮促产业朝着高质量发展。

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