净菜屡现食品安全问题两大革新为其“保驾护航”

2019-08-27 16:08:54 来源：食品机械设备网编辑：Lia 阅读量：11710

　　日前，澳洲某大型超市所售的免洗菠菜产品被发现包装内困有一只活体飞蛾。净菜是近几年非常受欢迎的产品，这种经过整理、洗涤、消毒等加工的蔬菜无论是烹饪还是食用起来都非常方便。但近段时间，净菜被屡屡爆出食品安全问题，降低了消费者的消费欲望。如今，大家对食品安全的要求越来越高，净菜加工行业也应加强对食品安全的监管。

　　自动化设备保障生产过程安全

　　我国的净菜加工业起步于上世纪90年代中后期，虽然起步较晚，但由于市场需求的不断扩大，我国净菜加工业在近几年得到了迅猛发展。行业巨大的发展前景也在不断吸引着资本入驻，这也在一定程度上导致了行业内竞争持续激烈。而加强净菜食品安全的监管将有助于提升产品品质，增强其市场竞争力。

　　提升净菜的食品安全首先就要提升生产的自动化程度。人工生产中，人为因素的不确定性非常高，容易对生产造成二次污染。而使用标准化、自动化净菜加工设备能降低人工参与度，减少食品问题的出现。因此，实现净菜加工的连续化生产、专业化作业、自动化调节、全程化控制非常重要。

　　自动化生产线还有一个优势就是可用CIP清洗系统对生产链上的设备进行清洗。它能在不拆开或移动装置的情况下用高温、高浓度的洗净液，对设备装置进行清洗、净化。CIP清洗系统的清洗效率极高，大大减少了二次污染机会，提高了净菜生产质量，进一步保障净菜的食品安全。

　　食品追溯系统加强食品安全监管

　　食品安全信息追溯系统通过提取生产、检验、监管、消费等环节的数据，建立食品安全信息数据库，同时利用科技手段，让生产者、经营者、消费者能够了解食品卫生安全以及食品生产和流通过程。

　　目前，食品安全信息追溯体系已成为监管食品安全的重要手段之一。它覆盖食品生产基地、食品加工企业、食品终端销售等整个食品产业链条的上下游，当食品出现品质问题时，可通过食品标签上的溯源码查出该食品所有的流通信息，并进行及时召回。不仅能减少生产企业的损失，对加强食品安全监管也具有很重要的意义。

　　随着物联网等新型信息技术的发展，我国的食品安全信息追溯技术也在不断更新换代。如今，为了迎合大数据时代的需求，二维码技、无线射频技术(RFID)、物联网技术等越来越多地应用到食品追溯体系中，新的追溯技术也还在被不断开发出来。

　　小编结语：如今，我国净菜的市场需求度不断增加，大量资本的入驻导致国内净菜加工业市场竞争持续激烈。对于净菜行业来说，产品新鲜度、安全度将决定其能否从激烈的市场竞争中脱颖而出。因此，国内净菜企业还需提高生产的自动化水平，保障净菜生产安全，同时推动食品安全信息体系的建设，加强监管水平。

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