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智能化白酒生产线助力生产企业打破行业定局

2019年09月10日 15:34:15来源:食品机械设备网 编辑:Lia人气:5053


  【食品机械设备网 行业动态】 日前,19家白酒上市公司悉数发布了2019年上半年报。从年报中可以看出,我国白酒行业呈现整体增速放缓趋势。中低端白酒品牌分化加剧,中高端白酒品牌表现良好,高端酒仍将占未来白酒消费市场的主流。这也导致了二三线白酒企业被不断挤压,相关企业还需加大科技投入,通过调整工艺来实现品质升级,增强产品的市场竞争力。
 

 
  近两年,以高端白酒产品为主的龙头白酒企业出现量价齐升的现象,净利润也保持高速增长,如贵州茅台集团从2014到2017年企业净利润从153.5亿元上涨到264亿元,年平均增长率达到19.81%。随着消费市场加速向高端白酒集中,构成了对二、三线白酒生产企业的挤压态势。
 
  因此,在白酒行业市场几乎定局的当下,如何进一步促进白酒结构优化,是目前白酒行业实现规模发展的必经之坎。这就需要中小白酒企业强化创新,通过科技手段实现白酒生产线的升级。
 
  我国白酒酿造历史悠久,基本以人工操作为主,直到二十世纪四十年代,白酒生产才逐渐向机械化靠拢。例如用粉碎机、蒸馏器、曲坯成型机、皮带输送机等设备来代替人工生产,减少了酒的损耗,还减轻了工人的劳动强度。白酒的包装设备也普遍实现了洗瓶、灌装、压盖、贴标流水线。
 
  白酒生产企业要想打破行业定局,可以从构建自动化、智能化白酒生产线下手,提高白酒生产效率和成品质量,打造差异化竞争。据悉,江苏省某白酒生产企业达到对白酒生产过程的研究投入,结合现代智能装备、物联网和智能仪表等控制技术,自主研发了白酒自动化生产成套装备。
 
  据该公司人员介绍,该生产线包括了香曲(麸曲)自动化圆盘制曲系统、蒸粮系统、蒸酒系统、圆盘堆积发酵系统、自动分级接酒装置等等。它实现了从酒醅入池发酵,到出池配醅、配料、蒸酒、卸料、加曲、加粮、蒸粮、堆积、再入池发酵等过程的智能化控制,实现了自动生产的同时,提升了白酒的产量、质量。
 
  除此之外,某白酒企业还推出了一款装甑机器人。该机器人继集成了机器视觉、激光测量技术等多种高新技术,可对白酒装甑过程进行智能检测,并实现装甑过程中的运动轨迹规划、多轴联动算法控制、机器人探汽上甑、智能给料的联动控制。
 
  近两年,白酒同质化的现象愈演愈烈,这与我国白酒行业整体创新能力不足具有很大的关系。因此,企业加强创新能力也有助于突破产品同质化局限。对于中小企业来说,这也是打破高端白酒市场挤压的出路之一。因此,白酒行业还应以更开放的态度融合传统白酒文化和现代科技,推动白酒生产的自动化、规模化、标准化、智能化发展。

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