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食品工业稳定增长 大数据再“加工”利于产业“增值”

2019-09-11 11:24:16 来源：食品机械设备网 编辑：Mary 阅读量：10580

　　伴随着政策支持以及信息、物联网、云数据、区块链等多方技术融合，中国大数据市场将保持稳定增长。根据预测，2019年中国大数据市场总体收益或将超过95亿美元。行业人士表示，大数据可贵之处在于要提高对数据的“加工能力”，通过进一步“加工”实现数据的“增值”。对此，笔者收集并整理了羊奶粉、有机奶粉、速冻食品、植物蛋白饮料、洗碗机等市场规模、销量等有关数据，以供参考。
 

 
　　羊奶市场规模或将超100亿元
 
　　历年来被定义为“小众”的羊奶粉，从3亿不到的规模，突增至60亿的市场规模，更是传出羊奶产业开发价值将在千亿级别的利好消息。在乳制品市场上，随着消费结构的升级和产业技术的不断突破，羊奶粉市场地位逐渐显露。各家羊奶粉企业发展利好，羊奶粉企业销售呈现井喷势头。
 
　　根据有关数据统计，2008年，我国羊奶粉的市场销售额仅3亿元左右，2014年已达35亿元，2015年则突破50亿元，2018年婴幼儿配方羊奶粉市场规模已突破60亿，预计2020年市场规模将超100亿元，未来年复合增长率将达30%。
 
　　速冻整体市场规模年复合增长率10%左右
 
　　当前，中国速冻食品整体市场规模增速保持平稳。根据某研究院的数据显示，中国速冻食品市场规模从2013年的820多亿元上升至2018年的超过1234亿元，年复合增长率10%上下。
 
　　业内人士分析认为，未来，速冻丸子、速冻水饺、速冻米面、速冻火锅料等制品市场规模将维持稳定增长，预计2019年市场规模将达到1466亿元以上。
 
　　2019年有机奶粉销量有望突破50亿
 
　　随着各大巨头的积极布局，近年我国有机奶粉市场增长很快。数据显示，2012—2017年，婴幼儿有机食品的销售额年均增长超过6%，中国的增长率则达到32%，是平均增长率的4.8倍左右。其中，婴幼儿有机奶粉的销售额在整体婴幼儿有机食品中占比达到56%以上。
 
　　伴随着有机奶粉成为婴幼儿配方奶粉市场新的蓝海，越来越多的巨头开始加码有机奶粉领域。据了解，2018年我国有机奶粉市场增长尤其迅猛，其中有机婴幼儿配方奶粉的销售额实现了超过46%的高速增长。预计2019年销量突破50亿，2023年可达到100亿。
 
　　植物蛋白饮料或将达到2583亿元
 
　　随着消费升级，素食主义的流行，以及国民对牛奶乳糖不耐受及过敏等诸多因素的促使，人们更青睐于比动物蛋白具有更加完善的营养结构，且原料来源更有保障的植物蛋白饮品。
 
　　某网数据显示，植物蛋白饮料在2013年-2016年实现了高速增长，而2017年和2018年增速放缓，但增长态势依旧向好。预计2020年行业的市场会进一步提升达到2583亿元。
 
　　洗碗机全国零售量超过70万台
 
　　数据显示，2019年上半年洗碗机全国零售量在78万台，增速31%，零售额则达到了33亿元，增速为29%。相比2018年上半年38%的零售额增长和37%的零售量增长，均有所下滑。虽然上半年的成绩或许差强人意，但是2018年整年增速在30%左右，今年上半年可谓了稳固了一波涨势。另外，洗碗机线上品牌数量从2018年上半年的64个增至2019年上半年超过100个，线下品牌从26个增至30多个。
 
　　作为厨电行业的新宠，洗碗机在国内市场的渗透率仅有1.3%，仍然拥有广阔的发展空间。当前，国内洗碗机市场仍处于发展阶段，虽然市面上的产品种类繁多，但仍不能满足消费者的需求。对此，洗碗机制造厂家要根据消费者的需求，不断改进洗碗机，才能更好地在行业竞争中占据优势地位。
 
　　小编结语：一些原本习以为常的数据，或者看起来很难收集和使用的数据开始被利用起来了。当然，大数据技术的战略意义不在于掌握庞大的数据信息，而在于对这些含有意义的数据进行专业化处理。
 
　　希望这些数据整理对于食品加工业或者食品设备制造业等获取、存储、管理、分析，以及洞察发现，优先决策等方面有所帮助，通过进一步“加工”实现数据的“增值”。

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