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“明厨亮灶”工程建设推进 厨房设施升级在即

2019-09-24 13:52:22 来源：食品机械设备网 编辑：Lia 阅读量：13239

　　 为了保卫消费者的“舌尖上的安全”，近两年政府颁布了一系列政策，“明厨亮灶”工程就是其中之一。明厨亮灶是指餐饮服务机构以透明玻璃、视频监控等方式，向消费者展示餐饮服务相关过程的一种形式。而各地“明厨亮灶”工程建设的推进也将倒逼餐饮机构对厨房设施进行升级，为商用厨房设备市场带来利好。
 

 
　　武汉：全市校园食堂“明厨亮灶”达到86.3%
 
　　食品安全问题一直是武汉市市场监管局的工作重心，近5年来，武汉市未发生重大食品安全事故。全市学校及托幼机构食堂“明厨亮灶”实施率达到86.3%，高出全国平均水平20个百分点；学校食堂食品安全量化级别良好以上级别比例达到85.8%，学校食品抽查合格率达到98.5%，均高于湖北省平均水平。
 
　　安顺：有效推进“明厨亮灶”工程建设工作
 
　　为落实政策，贵州省安顺市于近两年有效推进“明厨亮灶”工程建设工作。截至目前，全市已经和正在落实“明厨亮灶”的餐饮服务单位共1928户，其中学校(幼儿园)食堂已落实和正在完善的809户，完成市场监管总局下达的2019年学校(幼儿园)食堂“明厨亮灶”达到70%的目标要求。
 
　　湛江：因地制宜推进“互联网＋明厨亮灶”
 
　　湛江市日前召开了食品安全抽检暨“互联网+明厨亮灶”工作推进会，会议上提出，各级市场监管部门要因地制宜推进“互联网+明厨亮灶”，力争全市幼儿园和中小学食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达到100%，同时抓好200平方米以上宾馆酒店等餐饮单位的明厨亮灶升级“互联网+”建设。
 
　　河北：今年校园餐饮“明厨亮灶+”覆盖率达100%
 
　　今年，河北省市场监管局和河北省教育厅联合开展了关于开展漠视侵害群众利益和秋季学期学校食品安全专项整治工作。工作要求各地市场监管部门和教育行政部门要积极推进学校食堂“明厨亮灶”全覆盖。今年11月底前，各市主城区幼儿园、中小学校食堂，为学校供餐的餐饮企业“明厨亮灶+互联网”覆盖率要达到100%。
 
　　茂名：推进“互联网+明厨亮灶”放心餐饮工程建设
 
　　近年来，茂名市市场监督管理局积极探索餐饮服务监管新模式，扎实推进“互联网+明厨亮灶”放心餐饮工程建设，稳步提升餐饮业质量安全水平。截至2019年8月，全市共提供餐饮服务单位名单1030家，现场勘察925家，发出整改方案925份，完整接入且通过验收接入的有278家。先后确定了四批“互联网+明厨亮灶”放心餐饮工程推进对象，餐饮服务规范升级，逐步实现全覆盖。
 
　　小编结语：当前，明厨亮灶已成为餐饮业发展新趋势，食客们在品尝美食的同时还能够监督整个餐饮服务过程。这个不仅能极大地提升食品安全的监管水平，更能对商用厨房设备产业起到一定的帮助和促进作用。随着科技的发展以及厨房设备市场竞争日趋激烈，厨房设备企业的经营思路和战略也应该做出适当的调整。
 
　　就总体来说，我国餐饮文化的发展开始趋向多元化，这也使得传统商用厨房设备已经无法满足现今的发展。因此，商用厨房设备也应紧跟餐饮文化发展的脚步走向多元化。此外，随着人们对健康、环保、节能的要求越来越高，环保厨房设备也成为现下消费市场新的需求点。

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