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打破手工短板 面食设备为行业带来“科技革命”

2019-10-15 10:44:27 来源：食品机械设备网 编辑：Lia 阅读量：17116

　　 日前，一个利用包子机制作包子的视频上了热搜，让不少网友惊呼神奇。其实，随着食品科技的发展，包子机、饺子机、米粉机、挂面机等面食设备层出不穷，面食行业正不断向自动化迈进。如今，食品产业竞争加剧，产品品质成为取胜的关键点。而面食设备的应用将为传统面食行业带来更高的生产效率和品质。
 

 
　　面食是指主要以面粉制成的食物，我国居民制作面食的历史悠久，发展到现在，种类更是繁多，常见的就有面条、饺子、包子、烧饼、凉皮、馄饨等。近年来，餐饮行业的迅猛发展为面食市场带来利好，尤其是速冻面食，更是迎来了巨大的市场机遇。
 
　　面食行业是我国的传统行业，虽然在不断成长，也取得了一些成绩。但从总体来看，行业内机械化程度还不够高，自动化面食设备的市场普及率低，这在一定程度上制约了面食行业的发展。
 
　　但随着消费升级，消费者对食品质量的要求日益提高。因此，工作效率低、质量参差不齐的手工制作已不再适应消费市场，相关生产企业该需用自动化面试极高那个设备来取代手工操作。相对于手工操作来说，自动化面食设备能极大地提升生产效率、统一产品品质，同时自动化生产还能降低企业的人工成本。
 
　　例如面食生产中常见的和面环节，人工和面费时费力，但不同型号的和面机能一次性和面50公斤~100公斤不等，省时省力，让面食的制作事半功倍。再例如包子机，它集合了出面——注馅——成型捏花等功能，注馅过程流畅、均匀，同一批包子的大小、花纹趋于一致，提升成品品质。
 
　　为了提高企业的核心竞争力，不少企业已经引入了自动化面食生产线，这也让面食加工设备市场不断扩大。，据悉，湖南省宁乡市的某食品有限公司于今年投资建设了一条杂粮特色挂面智能生产线，其中不仅包括全自动面头回收、浆化等设备，更在原有生产线的基础上实现了对和面加水量、面带均匀性、干燥节能等关键点的智能化控制，实现了挂面智能化生产。
 
　　位于山东省济南市某食品企业于今年年初投资200万元建设了一个速冻水饺加工项目，项目设置生产车间1座，水饺加工生产线1条，包括和面机、压面机、拌馅机、水饺成型机、速冻隧道等设备，年加工速冻水饺可达1514t。
 
　　我国面食历史悠久、种类繁多。作为餐饮的一部分，面食市场拥有很大的发展潜力。但就目前来说，我国面食行业还存在生产效率低、生产技术水平不高等问题。这就需要面食生产企业利用自动化面食生产设备来提升行业的整体机械化水平，面对消费需求做出适应性调整。而设备制造企业也要利用自动化、智能化技术来升级设备，使传统面食走向标准化、规模化生产。
 

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