杏仁市场需求激增脱皮设备还需攻克“三大关”

2019-12-03 13:15:36 来源：食品机械设备网编辑：Lia 阅读量：19130

　　到了年底，坚果炒货开始大量上市，瓜子、核桃、夏威夷果、甜杏仁等都是非常受我国居民喜爱的坚果。尤其杏仁，由于富含蛋白质、脂肪以及多种维生素，不仅被做成炒货，还被加工成杏仁露、杏仁油、杏仁粉等产品，消费市场正在逐步扩大。而这背后，少不了杏仁脱皮机的相助。

　　根据国外某调研机构的调查结果显示，近两年，在植物基饮食的流行趋势下，杏仁粉、杏仁奶的市场需求正在持续扩大，利用杏仁进行加工的乳饮料和酸奶等替代乳制品年复合增长率达到了39%。

　　不仅如此，杏仁在休闲零食、烘焙食品等领域作为配料也非常受欢迎。公开数据表明，杏仁的使用率在食品领域多个消费市场都实现了飞速增长，在运动营养食品市场中增长达到了95%，涂抹酱类市场中增长29%、乳制品市场增长速度为13%、甜品和冰淇淋市场也达到了10%。

　　而杏仁市场的增长也为相关加工设备带来了挑战和机遇，例如杏仁脱皮机。杏仁外边不仅包裹着壳，还紧紧包了一层皮。在加工杏仁奶、杏仁油、杏仁粉等食品时，为了保证口感，要对杏仁进行脱皮处理，这就少不了杏仁脱皮机。

　　目前市面上的杏仁脱皮机包括湿法脱皮机、干法脱皮机等多种类型。湿法脱皮机在脱皮前需要将杏仁进行高温热水漂烫，多用于现脱现加工，但用这种方式进行脱皮的破碎率较高，去皮效果并不理想。

　　如今，随着技术的发展，干法脱皮机开始应用在杏仁脱皮领域。与前者不同，干法脱皮前需要将杏仁进行烘烤，使其水分少于百分之五，再通过差速滚动摩擦进行脱皮。干法脱皮设备具有脱皮、分离两种功能，杏仁去皮均匀、半粒率低、生产效率高，同时也方便后续深加工。

　　随着杏仁市场的扩大，脱皮机的市场普及率也将进一步提高。那么，相关设备制造商又该从哪些方面入手，提高设备的市场竞争力呢？首先要进一步提高设备去皮效果，通过创新加工技术、优化设备零部件等方式，使加工出的杏仁去皮更均匀，破碎率更低，提升成品的品质和美观度。

　　其次，制造商要加强设备运行的稳定性。在规定的工作环境下，设备运作应保持长时间的稳定，包括成品品质稳定、设备零件精度稳定等。这就需要设备制造商加强设备零部件的精密度，提高设备的耐磨性、抗振性、热稳定性等等，减少生产企业后续的维修保养成本。

　　此外，提升设备的自动化程度也非常关键。如今食品行业竞争激烈，成品质量成为食品企业进行设备选型的考量要点。因此，设备制造商要想保证加工质量，可以从提升设备自动化水平入手，为设备配置PLC自动控制系统，降低人工参与率，减少人为因素污染的同时，减轻企业的人力成本负担。

　　现今，消费者对植物基饮食的诉求越来越强烈，这成为杏仁市场扩大的主要原因之一。当然，这也带动了脱皮机等杏仁处理设备市场的生长。相关设备制造商在升级设备时，还需注重新技术的研发以及设备整体设计的优化，增强设备运行稳定性的同时，提升设备的自动化水平。

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