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咖啡产业雄起 超微粉碎设备面临市场挑战

2019-12-16 16:34:38 来源：食品机械设备网 编辑：Lia 阅读量：9781

　　 冬日困倦的午后，来一杯暖洋洋的咖啡驱走困意成了不少上班族的好选择。现今，咖啡在我国消费市场的认知度越来越深，这也让国内咖啡市场逐步扩大。如今，国内咖啡需求成长快，并且呈多元化发展，有速溶、现磨、即饮等等。而这也将为咖啡豆粉碎设备带来新的市场增量。
 

 
　　中国已成为世界主要咖啡消费国之一。根据哥伦比亚国家咖啡生产者协会的数据显示，中国的咖啡消费量从2006年的2.6万吨增加到2018年的12.8万吨。行业内预测称，五年后中国咖啡消费市场将成长为一个万亿级规模的市场。
 
　　咖啡豆研磨是咖啡饮品制取过程中重要环节之一，从古至今，人们对于咖啡豆粉碎品质的要求越来越高，咖啡豆研磨粉碎设备不断革新，设备种类持续增加，并从人工走向自动化。如今，随着粉碎技术的发展，粉碎设备在咖啡工业化生产中的普及率越来越高。
 
　　粉碎机由粗碎、细碎、风力输送等装置组成，是将大尺寸的固体原料粉碎至要求尺寸的机械。如今应用于粉碎设备的工艺技术主要有四种：剪切、冲击、碾压以及研磨四种。其中，运用了研磨技术的超微粉碎设备较为适于咖啡研磨粉碎作业。
 
　　超微粉碎机它由柱形粉碎室、研磨轮、研磨轨等组成，利用研磨等形式来实现干性物料的超微粉碎。超微粉碎设备是近几年发展前景较大的食品粉碎设备，其主要优势是，粉碎过程中食品内部产生的化学变化较小，不改变食品本身的氛围和营养物质。
 
　　与其他设备相比，超微粉碎机还有着生产效率高、粉碎细度更精、成本低、分散性好、可控性好、产品质量稳定等优势。但近几年，超微粉碎设备的应用范围不断扩大，市场上出现了互相仿制，重复制造、低水平反复仿制的场面，造成了国内超微粉碎设备行业市场竞争力下低下，物料浪费、环境污染等问题也并未得到解决。
 
　　对此，国内相关制造商还需深入研究系统研究理论和应用，进行原创技术和设备的研发，提升设备的自动控制以及机电一体化，在现有超微粉碎方法工艺基础上完善提高超细粉碎超微粉碎力度、粒度分布、粒型晶型调节控制技术，减少材料浪费，提高研磨精度。
 
　　此外，随着人们对生态环境的重视，环保型食品生产设备正成为市场发展趋势之一，超微粉碎设备也不例外。部分粉碎设备存在着耗能高、污染高等问题。因此，超微粉碎设备行业要想稳定发展，还需走节能环保道路，降低废水废气排放，提高能源利用率。
 
　　据某期货报告数据显示，2017/18年度中国的生咖啡产量为200万袋，同期的中国国内消费量为382.5万袋。不难发现，国内咖啡市场正在飞速崛起。与此同时，超微粉碎设备的发展也正成为咖啡市场的背后助力之一。而相关设备制造商也要通过自身技术水平的提升，积极创新，推动咖啡市场的前进。

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