食品工业领域机械化程度有望进一步提高

2020-02-11 17:15:55 来源：食品机械设备网编辑：Yolanda 阅读量：10315

　　今年的春节假期格外长，眼看着2020年2月份快过去一半，各行各业的企业和员工正积极做着复工准备。但因客观原因，员工并不能完全复岗，一些企业甚至出现了急招工人的现象。日本一调查公司曾预测，在人工短缺的背景下，机器人市场将会扩大。笔者不免想象，此时机械化程度越高的企业是不是受影响越小。

　　近年来，国家大力推动机器人换人，发展人工智能，越来越多的人工被机器取代。日本调查公司富士经济发布预测称，到2025年，工厂等使用的制造业机器人的市场规模将扩大至2018年的2.5倍，达到2.8675万亿日元。据该公司预测，机器人在食品工厂等多个领域的应用也会越来越广泛，估计2025年市场规模将增长至2018年的约7倍，达到4110亿日元。

　　在食品生产过程中，人工分拣、包装产品，极易造成卫生标准不过关，这无疑对生产商及消费者带来极大隐患。机器生产在保证食品安全卫生的同时，还能提高效率。此外，一些环境下，如高温、低温、含氧量低的食品加工，更需要机器完成，机器人可以装载和卸载托盘、包裹和纸箱这些更是常见。

　　食品工业中，乳制品、饮料生产机械化程度较高，基本实现全自动化，输送、杀菌、灌装、检测、包装等环节一条龙，安全卫生效率高。不过，目前国内的饮料生产线主要还处于单机自动化控制状态，实现整线的集中控制较少，尚未实现从ERP订单到生产、再到发货物流的一体化管控的真正智能化饮料制造。

　　虽然现在市场推崇“匠心、手工制作”，但在食品工业领域中，一旦批量化生产，很难保证纯手工，多少在某些环节用机器替代。据笔者了解，大部分规模化的食品加工厂在“包装”程序中机械化程度较高。可见，食品包装机械设备很有市场。未来，随着人工成本不断上升，以及智能化设备技术进步，食品加工越来越多的环节和步骤由机器完成，自动化程度将有很大提高。作为食品加工的上游企业，食品机械设备制造商应该充分了解市场发展及需求，有信心、有能力去迎接这一市场变化，抓住机遇迎接挑战。

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