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蛋制品加工率在提升 鹌鹑蛋剥壳机去壳质量待提高

2020-02-13 16:20:59 来源：食品机械设备网 编辑：Mary 阅读量：11485

　　随着生活水平的提高和消费观念的变化，我国鸡蛋、鹌鹑蛋等蛋品加工率正在不断提升，蛋制品加工企业主营业务收入随之快速上涨，给蛋制品生产加工企业带来利好的同时，也给蛋制品加工设备(如剥壳设备)制造企业带来发展机遇。
 

 
　　国内的蛋制品加工产业虽然起步晚，但是近几年鸡蛋、鹌鹑蛋等蛋制品行业的快速发展，新进入的资本都认为蛋制品加工是个可投资的行业。根据有关统计数据显示，截止2019年底，全国蛋制品加工产能增长超过50万吨/年，比2018年增长了22%左右。
 
　　面对蛋制品加工产能的增长，依靠传统人工生产模式很难以满足市场需求。伴随着蛋制品加工设备的不断发展，设备的种类日趋丰富，如分级设备、剥壳机、消毒机等，许多蛋制品加工厂基本实现全自动化操作，流水线作业。
 
　　据悉，某蛋制品加工车间实现全自动无人操作，其中蛋品的传送、紫外线消毒、分拣裂纹蛋、剥壳、称重、分级等环节完全由机器全自动化操作，而只有包装、装箱等工序采用人工操作，不仅大大提高了生产效率，还减少人工操作带来污染等问题，保障产品质量。
 
　　诚然，随着市场对蛋加工制品的需求呈现多样化，鹌鹑蛋等蛋制品加工的进一步加大，迫切要求剥壳设备等相关制造商提高产品灵活适应能力。
 
　　据一位厂家反馈，“自己购买的剥壳设备对于鸡蛋、鸭蛋等蛋品剥壳质量较好，但是像鹌鹑蛋的剥壳不理想，壳残留物较多”。
 
　　其实，同鸡蛋等蛋品相比，由于鹌鹑蛋个体很小，外壳较脆弱，剥壳力度太大或太小都很容易造成剥皮过程中破损，产生很多壳残留物，直接影响了鹌鹑蛋剥壳质量。
 
　　对此，行业研发人员在原有的剥壳设备上进行改进升级，加入蛋品定心技术充分实现蛋与壳分离，减少壳残留物。与此同时，为了进一步降低蛋破损率，还研发了自动识别敲击蛋大头技术，将剥壳机的破损率控制在2%以下，既减少壳残留物，又减少了破损率。
 
　　我国鸡蛋、鹌鹑蛋等蛋品加工率正在不断提升，剥壳机等蛋制品加工设备迎来发展机遇。但是，蛋制品剥壳设备制造企业要不断对产品改进升级，满足多样化蛋品的剥壳要求，不仅可以减少壳残留物，同时还能减少蛋破损率，帮助厂家提高鹌鹑蛋等蛋品剥壳质量。
 

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