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时令新品提前“出炉” 双管齐下筑牢青团新鲜品质

2020-03-10 16:08:15 来源：食品机械设备网 编辑：Mary 阅读量：12307

　　随着清明节的脚步近了，一波色如碧玉、亮如翡翠、清香扑鼻时令新品提前新鲜“出炉”。据了解，今年除了有经典的豆沙青团，人气很高的腌笃鲜青团、咸蛋黄肉松青团、肉松青团之外，市面上推陈出新，推出了黄油腰果青团、榴莲青团等让人垂涎欲滴的新口味，为消费者带去不一样风味的青团。
 

 
　　锁鲜真空包装机筑牢青团品质安全
 
　　众人周知，青团主要以糯米粉及其它馅料为主，不易常温保存，且包装简单很容易滋生细菌，腐败变质，影响产品食用安全。特别是在当下特殊时期，青团的包装要格外重视。
 
　　近日，某地提前上市时令产品，其中包括青团等市场需求的时令食品，并且还要求部分食品做好锁鲜真空独立包装，以便更好地保障青团的新鲜品质。
 
　　据了解，目前市面上的青团包装多以散装和盒装为主，其中部分散装青团仅以保鲜膜简单的包裹缠绕为主，倘若在贮运、销售等过程中，散装青团受到外力、贮运、销售卫生环境等多重因素的作用，散装青团包装易破损，产品易受外部污染，散装青团的风味及新鲜品质很难得到有效地保障。
 
　　如今，随着真空包装技术的迅速发展与进步，锁鲜真空包装机的整体水平有了大幅提升。锁鲜真空包装机不但能够避免青团等食品减重、失味，保障产品风味口感，又可隔绝外部空气，防止青团产品二次污染和腐败，而且还能防止青团产品在贮运、销售环节受到外力挤压，确保青团产品的外形美观以及新鲜品质，更好地满足当下对产品品质安全需求。
 
　　冷链物流助你吃上鲜美青团
 
　　作为时令产品的青团保鲜期比较短，因此须使用冷链运输以保持新鲜。通常生鲜产品的供应链网络背后是冷藏车等冷链基础设施支撑。青团虽不是生鲜产品，但是由于其常温条件下不易贮运，为了便于贮运青团产品贮运、销售，也为了更好地保障青团的新鲜品质，其供应链网络背后也依然需要冷藏车、冷藏箱等设备的支撑。
 
　　近年来，随着我国冷链物流市场规模的不断扩增，巨大的市场潜力，引得各路资本前来“掘金”。许多电商平台纷纷进入，不断加码冷链物流和生鲜产品供应链投资。
 
　　而此段期间，冷链物流的需求爆发，也会加速冷链的“技术驱动来实现转型升级”，大数据、智能冷链系统等正在行业大范围普及，也将为青团等产品的贮运新鲜品质提供技术支持。
 
　　一位青团门店相关人员称“作为时令产品的青团在常温条件下保鲜期非常短，以前多是现买现做。而这段时间由于受特殊情况影响，则采用线上外卖等方式预定制作。由于得益于冷链物流、冷链配送等供应链发展与完善，无需担心青团产品贮运新鲜品质等问题，也让消费者足不出户便能吃上新鲜、美味的青团”。
 
　　小编结语：作为时令产品的青团，像往常早在清明前一个月左右时间里，青团已开始旺销，各色口味，油绿如玉、糯韧绵软、艾香扑鼻的青团早已在各大商超展开了一轮轮促销，而今年吃口青团似乎变得有点“奢侈”。但欣喜的是，在青团真空包装机、冷链物流装备，双管齐下，即便消费者足不出户，也能吃上新鲜、美味的青团产品。

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