春茶开采在即炒茶设备解决生产效率低下难题

2020-03-17 11:23:20 来源：食品机械设备网编辑：Lia 阅读量：11659

　　日前，有消息称杭州西湖龙井春茶即将全面开采。天气日渐变暖，茶树冒出新芽，茶叶生产企业的采茶制茶工作提上日程。以往的茶产业中，人工劳动力不可缺。但伴随着人口红利的消失，茶产业也出现了“招工难”的局面。值得一提的是，炒茶机等自动化制茶设备的研发为茶产业发展奠定了技术基础。

　　我国种茶制茶历史悠久，经过多年发展，茶产业的种植水平、市场集中度都得到了稳定提升，行业GDP超3000 亿元。虽然行业发展迅速，但行业内大不部分企业仍局限于小农模式，茶叶生产的科技水平低下，未实现规模化、标准化发展，这导致了国内茶叶生产率难以得到有效提升。

　　同时，大量人工的参与也让企业的人工成本增加，从而导致总成本的上升。如今，国内劳动力成本不断上升，对于生产企业而言，则要推广现代化加工技术的应用，可用自动化设备代替人工劳动力，降低人工成本，提高生产效率，促进茶产业整体自动化水平的提升，实现茶叶的规模化生产。

　　例如制茶中的关键一步——炒茶。据了解，手工炒茶主要分为三个步骤：杀青、揉捻、烘干。手工炒茶时间长，需要炒茶师傅有极高的耐心。同时，也因为炒茶师傅的经验和水平不同，不同工人制成的茶叶风味和口感也有所差异。如今，随着杀青机、揉捻机、炒茶机等设备的研发，机器炒茶已成为产业的大势所趋。

　　自动炒茶设备的生产量非常大，据了解，杀青机一次能投入20-30公斤鲜叶，10分钟左右就能完成杀青环节。在大规模产茶时，自动化炒茶设备也具有极高的稳定性，能够控制杀青、揉捻、干燥的程度，保证每一锅茶叶品质的均衡度。如今市面上部分炒茶设备还能模拟手工炒茶，进一步提升茶叶品质。

　　随着自动化炒茶技术优势的凸显，炒茶设备在茶产业中的普及率持续提升。贵州省沿河土家族自治县近两年大力发展白茶产业，发起脱贫致富“攻坚战”。近日，当地利用31台套白茶炒制设备升级了制茶产业线，每天可用掉3000斤白茶青叶、生产700斤干茶，并只需8个工人便可管理产线，大大降低了人工成本。

　　江西遂川也是通过茶叶实现脱贫的地区之一全村茶叶种植面积达到1500余亩。眼下正值采茶季，为了加快制茶速度，实现“机器换人”，当地引入了杀青机、揉捻机、烘干机等一系列设备，一天可以加工2000多斤鲜叶，极大地促进了当地农民增收。

　　近年来，茶产业发展壮大的同时，种植、生产以及精制加工的行业规范不断增加。这也在倒逼茶企通过标准化、规模化的生产来使产品符合行业标准，提升茶叶品质。而茶企对标准化产线的追求也将提升自动化制茶设备的市场普及率，加速了制茶设备制造业的成长。

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