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春分食野菜 净菜加工设备将春天“搬上”餐桌

2020年03月20日 11:41:38来源:食品机械设备网 编辑:Lia人气:7193


  【食品机械设备网 本网原创】 春雷炸响,田间地头的野菜长势喜人。香椿、马兰头、蕨菜、藜蒿、水芹菜等野菜纷纷进入蔬菜市场,成为蔬菜市场当之无愧的“C位”。伴随着消费升级,消费者对蔬菜品质的追求不断提升。而野菜也在蔬菜加工设备的帮助下“摇身一变”成为净菜,将“春天的味道”带入千家万户。
 

 
  我国野生蔬菜种类多,数量大,据了解,国内常食用的野菜种类为100~200种。国人对于野菜的喜爱由来已久,发展至今,野菜的产业链不断成型。而现代人对于蔬菜的高品质追求也将野菜“推入”净菜行业。在各大商超内,经过净菜加工设备生产的野菜干净整洁,可供消费者直接烹饪。
 
  近几年,净菜在我们日常生活中越来越多见,整个产业链逐渐完善。尤其是伴随着蔬菜加工设备的研发,净菜的加工过程中人工参与程度越来越低,自动化水平有了极大的进步。例如,蔬菜清洗机就大大提升了洗菜的效率。气泡清洗机是目前应用较为广泛的蔬菜清洗设备之一,它非常适用于生长在泥土中的蔬菜,清洗效果好,破碎率低。
 
  切菜机也是净菜加工中不可少的设备之一,与人工切菜相比,切菜设备速度快,切出的产品无论是条、丁、片,其大小、形状一致、均匀。并且,切菜设备海避免了手工操作的人身安全风险。如今,多功能切菜机越来越受到生产企业的欢迎,不仅可以切传统的片、丝、丁等形状,还能加工菱、曲线、花丁、花片等,为客户进行个性化定制。
 
  此外,包装设备在净菜加工中也不可少。据了解,目前净菜加工产业链的包装环节中,气调包装占比越来越大。气调包装又称为气体置换包装,即根据食物的特性将2-3种气体混合充入包装中,是包装内部环境能抑制微生物的生长繁衍,从而延长食物的保质期。
 
  随着净菜加工产业链的延伸,蔬菜清洗机、切菜机、包装机等净菜加工设备的市场需求日渐增加。而这也将倒逼食品设备制造商对技术和设备进行创新,以获取更大的市场份额。据了解,连续化生产是未来净菜加工设备的发展方向之一。连续化生产能进一步提高产线自动化水平,降低劳动参与程度,帮助企业增加产值,减少成本。
 
  除了连续化,设备的实用化水平也亟待提升。据了解,国内部分蔬菜加工设备在设计时借鉴了国外的技术,但由于烹饪情况的不同,国内消费者对净菜的需求也不尽相同。因此,设备制造商在进行设备研发时,要考虑国内消费者的烹饪需求,通过差异化创新来实现适用性更广,实用性更高的净菜加工设备。
 
  “钵饭糁桃花,釜羹烹野菜。”阳春三月,正是吃野菜的好时节。如今,我国野菜正乘着“消费升级”这股东风,走向转型升级之路,而净菜加工设备则是这条路上的不二功臣。国内相关设备制造商也要研究开发适合国内使用的净菜加工工艺,加强净菜加工设备的质量,通过技术攻关来提升设备的市场竞争力。
 

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