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地域美食加快工业化进程 食品机械打造流水产线

2020-05-13 09:03:22 来源：食品机械设备网 编辑：Lia 阅读量：14805

　　 我国地理面积广阔，且存在不同的气候、人文、历史环境，这些因素的结合让国内的饮食文化也变得多种多样。近几年，各类美食节目层出不穷，让隐藏着的地域美食不断被消费者发现。并且，在消费需求和食品机械的助力下，地域美食开始走向工业化生产，产能正在迅速开发中。
 

 
　　柳州螺蛳粉
 
　　螺蛳粉可谓是地域美食产业中的食品，不但频上热搜，更是经常卖断货。作为广西柳州的特色美食，其产值已经超过了30亿元。在预包装螺蛳粉的生产车间，米粉机、切割机、松丝机、浸泡机、烘干机、杀菌机、包装机等设备形成了标准的自动化生产，极大地推动传统食物的工业化转型。
 
　　武汉热干面
 
　　湖北省武汉的传统美食——热干面也是现在人气很高的地域美食，在电商直播的带动下，今年热干面的销量比2019年增加了40%。并且，在面条生产线、酱料生产线等设备的支持下，武汉热干面也走上自动化生产之路，实现了热干面的标准化生产，为传统热干面的跨地域销售带来可能。
 
　　成都火锅
 
　　说到成都，就不得不提火锅，热辣刺激的口感俘获了很多食客的心。近两年，火锅底料的工业化生产兴起。有机构预计，2020年国内火锅底料市场规模或将达310亿元，年复合增长率14.7%。在火锅底料产业的发展背后，离不开行星搅拌锅、贮料罐、打料泵、酱类灌装机等设备的助力。
 
　　天津狗不理包子
 
　　天津狗不理包子是全国闻名的传统风味小吃，用料精细，制作讲究，一个包子不多不少十二个褶是它的特点。如今，小包子做成大产业，随着和面机、压面机、包馅机、速冻设备等自动化设备的发展，狗不理包子从传统的人工制作走向流水线生产，极大地优化了产能，扩大生产规模。
 
　　潮州牛肉丸
 
　　潮州牛肉丸是广东潮州有名的地方小食，选用新鲜的牛腿包肉作料，经过捶打、搅挞，制成嫩滑有嚼劲的牛肉丸。现在不需要经过人力的反复捶打，机器就能完成牛肉丸的制作。在牛肉丸的生产线上，绞肉机、斩拌机、肉丸成型槽 、蒸煮槽、冷却槽等设备能够自动完成加工，效率远胜人工捶打。
 
　　内蒙古牛肉干
 
　　除了牛肉丸，牛肉干也是我国人民喜爱的牛肉制品，而内蒙古出产的牛肉干更受消费者青睐。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。传统的牛肉干多为自然风干，但现在，烘干技术的发展让多种烘干设备得以应用到牛肉干生产中，生产时间大大缩短，食品安全也得到更好的保障。
 
　　小编结语：我国饮食文化源远流长，地域美食极其丰富，自动化食品机械让各类美食能够摆脱地域约束，走向全国各地。食品机械制造商也要推进食品生产的机艺融合，研发出具有自主知识产权的新型食品加工技术，并迅速进入研发商业化，提升食品加工设备制造业的整体水平。
 

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