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羊奶市场“羊眉吐气” 实现“牛羊并举”还需多面切入

2020-05-13 10:59:50 来源：食品机械设备网 编辑：Mary 阅读量：10947

　　由于社会消费不断升级，以及人们健康意识的提高，加之行业巨头纷纷涉足，羊奶产业正在呈现井喷态势。目前羊奶市场经过近10年的发展和营养优势都取得了较好的发展，每年都保持着25%以上的市场增长量，处于快速发展期。预计未来5-10年间，中国羊奶市场将持续迎来爆发式增长期，羊奶也迎来了自己“羊眉吐气”的机遇期。
 

 
　　人们消费水平的提升如同一剂“强心针”，刺激着乳业消费市场的品质升级。在消费升级的大背景下，新消费观念催生新消费机会，在脱离了“一牛独大”的乳业市场下，被营养学界称为“奶中”的羊奶也开始“羊眉吐气”。数据显示，整个羊奶粉市场每年都保持着25%以上的市场增量，未来5-10年间，中国羊奶市场将持续迎来爆发式增长期。
 
　　基于此，各大乳企纷纷布局赛道，羊奶品牌也如雨后春笋般涌现出来。据统计，目前，在华销售的国内外羊奶品牌数量已经突破200个。业内表示，随着人们对羊奶的认知不断提升，消费需求的增长，对市场拉动也会随之加大。羊奶粉市场会继续扩容，规模将在100亿元以上，因此，预计未来进入中国市场的羊奶粉品牌还会增加。
 
　　受2008年的三聚氰胺事件的催化，不仅国内乳企严把奶粉加工各环节质量关，对于我国羊奶产品品质也逐年增强，做到了原辅料来源可追溯、产品质量可追踪、安全责任可追究，羊奶产品研发水平、除膻技术水平、羊奶检验检测水平等都得到了快速提升，羊奶产业也迎来了发展的机遇期。
 
　　不可否定，羊奶消费的时代正在来临，但在持续扩容的市场里，羊乳想要进入“牛羊并举”时代，在笔者看来，乳企还需要经历多重考验。其一，羊乳市场眼下非常严峻的问题是产品结构单一，细分品类不足，缺少产品形态创新，无法覆盖到更广阔的的市场群体。
 
　　其二，羊乳需要一个在羊奶粉之外的大单品进入大众消费市场，培养消费者喝羊奶的消费习惯。毕竟现在大多数人仍以喝牛奶作为日常生活习惯。
 
　　目前，已有乳企将羊奶粉的布局延伸至成人市场，并且进行全产业链的布局，加强对羊奶的认知，并培养起羊乳消费的习惯。其三，市场扩容，品牌增多，加强产品创新和夯实脱膻等关键技术至关重要。
 
　　虽然羊奶营养价值高，但由于特殊的膻味儿，一直以来，使许多人嗅之难顾。过去羊奶加工工艺技术如脱膻技术还不成熟，使得产品的口感并不能被消费者所接受，在一定程度上制约了羊乳企业的快速发展。
 
　　而今，不少乳企与科研院校进行产品设计和创新研发，并且掌握羊奶关键技术，如脱膻技术，通过采用加温脱气、物理除膻等多重技术，进一步祛除羊奶中的味道。
 
　　近些年，中国羊奶市场稳步发展，行业规模不断扩大，尤其是婴幼儿配方奶粉品类更是呈现出“百花齐放、百家争鸣”的局面。另外，随着更加注重营养健康的80后、90后逐渐成为市场的消费主力军，加之收入的稳步增长和对更高品质的追求，也将进一步带动羊奶消费增长，市场扩容也会随之加大。
 
　　在持续扩容的市场里，羊乳市场无疑正处于欣欣向荣的发展期，广阔的蓝海市场，但随着中国市场的羊奶粉品牌不断增加，市场竞争也日趋激烈，羊乳想要进入“牛羊并举”时代，不能只停留在母婴赛道的“一亩三分地”，要进行细分品类，产品形态创新，同时还要加强产品创新和夯实脱膻等关键技术等，或能够在竞争中避免被淘汰出局。
 

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