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碳酸饮料现回暖迹象？健康低糖多元化或是“突围”方向

2020-05-13 14:10:03 来源：食品机械设备网 编辑：Mary 阅读量：13696

　　近年来，无论是国外市场，还是国内碳酸软饮料市场，在销量业绩上一直面临挑战，带着“热量高”“糖分高”标签的碳酸饮料市场承压，产品增长放缓。随着消费市场不断升级以及人们健康饮食意识增强，低糖、低热量健康的饮品受到市场的青睐。碳酸饮料加工企业也在加速转型，尤其是在低热量、低糖及附加功能性等健康多元化方面大力布局，碳酸饮料市场稍呈现回暖的迹象。
 

 
　　随着人们对健康关注度的增加，果汁饮料、茶饮料、健康功能饮料、乳酸菌饮料等市场出现快速增长的态势，带着“热量高”“糖分高”标签的碳酸饮料似乎一直处于劣势。根据有关数据统计显示，全国碳酸饮料产量2014年达到高峰，产量达到1811万吨。但是自此以后碳酸饮料市场增长放缓。
 
　　近年来，市场对碳酸饮料行业发展情况的质疑声一直没有停止过。但如今，情况似乎有了转机，有碳酸饮料加工企业也取得不俗的业绩。
 
　　根据财报数据，碳酸饮料巨头在今年前两个季度释放出触底反弹的强烈信号，实现营收利润双增长。据悉，某企业的碳酸饮料同比增长4%，而上市一年的无糖可乐更是连续第七个季度实现两位数的销量增长。
 
　　伴随着健康意识的觉醒，高糖高热量的碳酸饮料无疑让许多追求健康饮食的消费者望而却步。但从近期市场表现来看，消费者对于碳酸饮料仍然有较大需求。碳酸饮料新产品层出不穷，而低糖、低热量健康已在碳酸饮料行业形成“共识”。
 
　　据了解，一饮料企业推出主打低热量的碳酸饮料产品。不仅如此，该企业不断探索混合功能能量饮料，将能量成分与可口可乐的味道结合在一起，推出了自己的能量饮料并在逐步推广，更低糖的配方，更特别的风味，更健康的原料，正逐渐成为碳酸饮料的新风向。
 
　　也有一企业在低热量方面下功夫，并宣布到2025年，旗下2/3的12盎司装饮料的热量将控制在100卡路里以内。
 
　　业内人士分析表示，随着碳酸饮料受到各种更注重健康的消费趋势的挑战，但通过生产具有低热量、低糖及附加功能性的饮料，瞄准健康多元化，迎合健康消费市场需求，碳酸饮料加工企业或有机会扩大其市场份额。不过，从低糖方面来说，还需寻找到天然、安全、低热量的甜味剂替代白糖，并且确保不能影响碳酸饮料的口感。
 
　　如今，罗汉果糖已是公认的代替蔗糖的甜味剂，是健康的天然“新糖源”，符合民众的消费升级和健康升级的需求。罗汉果糖苷对热稳定，对酸碱稳定，水溶性很好，且没有明显的金属味、苦味、涩口等口感上的缺陷，目前许多食品饮料加工企业将罗汉果糖作为甜味剂。截止2019年，已有超过4300产品应用到罗汉果糖。
 
　　总的来说，碳酸饮料的回暖一方面由于消费思维和消费行为都发生了变化，从消费思维来看，新生代消费者对于碳酸饮料还是情有独钟。另一方面，企业自身的产品的创新，推出具有低热量、低糖及附加功能性的饮料，迎合健康消费市场需求。但长期来看，碳酸饮料市场形势依然严峻，企业仍需把低糖健康多元当作未来的“突围”方向。

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