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当季水果大量上市 深加工提高水果资源利用率

2020-05-15 10:07:41 来源：食品机械设备网 编辑：Lia 阅读量：15950

　　 正临初夏时节，各色当季的新鲜瓜果不断上市。形态可人、色泽怡人、营养价值高的水果是机体补充能量上好的选择，近段时间，樱桃、油桃、甜瓜、枇杷等接连上市，在鲜食之余，也为食品加工业带来了大量的原料供应。在水果加工设备的推动下，新鲜水果的附加值得以进一步提升。
 

 
　　樱桃香色鲜浓
 
　　樱桃的果期大多集中在5-9月，国内栽种的樱桃品种颇多，不仅用来鲜食，更是被加工成樱桃酱、樱桃汁、樱桃罐头和果脯、露酒等，产业面拓展较广。甘肃省秦州为了发展樱桃产业链，计划总投资8亿元，利用先进的加工保鲜技术，根据大樱桃不同品种，加工成果酒、罐头以及果脯等产品，提高当地种植户的经济效益。
 
　　油桃酸甜可口
 
　　油桃也是5月上市的水果之一，果皮没有外被茸毛，口感非常好。我国种植的油桃品种多样，近两年，通过加工解决油桃的保值、增值问题成为不少地区发展油桃产业的重点。青岛平度市1.5万亩大棚油桃进入收获季节，当地依托资源优势，积极拓展果品及桃花、桃叶、桃胶等附属物深加工，不断拓展延伸的油桃产业链。
 
　　甜瓜松软多汁
 
　　甜瓜在我国各地有着广泛的栽培面积，果实糖度非常高，是喜甜人士的不二选择。此外，利用甜瓜制成的瓜干、瓜脯、甜瓜汁、甜瓜块罐头等也是非常受欢迎的休闲食品。甘肃玉门市近两年引入多家甜瓜加工销售企业，年加工甜瓜尾瓜原料6200吨。同时建成恒温保鲜库8座1.2万立方米，保鲜和储藏甜瓜能力达到8000吨以上。
 
　　枇杷润肺生津
 
　　“东园载酒西园醉，摘尽枇杷一树金。”现下正是吃枇杷的好时节，成熟的枇杷味道甜美，营养颇丰。尤其是以枇杷为原料制成的枇杷膏，十分清热解火。不少种植户都将制作枇杷膏作为延伸产业链的关键一环，四川省石棉于去年年底建成了一套枇杷膏生产线，鲜果通过分离皮、核、压浆设备自动生产枇杷膏，效率非常高。
 
　　杨梅清甜多肉
 
　　杨梅也是眼下正当季的水果，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能。湖南靖州山坳上镇有2000多年的杨梅种植历史，近年来，镇上引进多家杨梅加工企业，利用食品加工生产线，生产杨梅酒、杨梅蜜饯、杨梅果汁等产品，可实现年产值6.5亿元。
 
　　荔枝晶莹剔透
 
　　我国荔枝的种植历史同样非常久远，北宋文豪苏轼曾有诗曰“日炎荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，荔枝的美味可见一斑。荔枝的结果分大年小年，每当大年时，深加工就成了规避市场风险的有效方法。广东省高州某荔枝加工厂采用热泵干燥机对新鲜荔枝进行烘干加工，并利用发酵等设备开发出了荔枝果醋、冰酒、干白等不同口感的荔枝酒类产品。
 
　
　　小编结语：近几年，在我国水果产业中，深加工变得越来越流行。深加工既可以缓解一些地方出现的产销矛盾，又可以提高果品的附加值，满足人们不同层次的需求。而水果深加工设备的研发创新，为水果深加工提供了强大的技术力量，提升水果的综合利用水平，延长产业链，提升水果的增值能力。

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