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“植物肉”走近工业化 挤压膨化技术等为产业蓄能添力

——2020年食品机械设备网一周看点(5.10—5.16)
2020年05月17日 10:07:00来源:食品机械设备网 人气:8150


  【食品机械设备网 行业动态
 
  国内不少加工食品中早已出现“植物素肉”的“身影”,但对于中国市场而言“植物肉”仍属于新鲜事物。目前,“植物肉”行业处在发展初期,还受到诸多因素制约,除成本和固有消费观念外,部分问世的“植物肉”还存在产品品控弱、缺少动物肉的纤维质感、风味口感不佳、残留豆腥类异味以及生产规模小等问题。【阅读全文】
 

 

 

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