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搭上超微破壁粉碎技术“快车”折耳根变成“好钱景”

2020-05-27 11:15:20 来源：食品机械设备网 编辑：Mary 阅读量：13811

　　如今，许多地方通过发展折耳根规模种植，有效带动群众脱贫增收。而折耳根搭上超微破壁粉碎技术“快车”，既为产业发展开出一剂“良方”，并源源不断地为地方发展注入生机活力，成为地方贫困群众的“聚宝盆”，变成“好钱景”，也解决了折耳根本身浓烈“鱼腥气”，风味口感不佳问题，满足消费者对产品风味口感的要求。
 

 
 

　　“折耳根”也称鱼腥草，是南方地区常用佐料，食药同源，根茎和叶子都受到有些人的青睐。当前，不少地方鼓励种植折耳根，把发展产业作为治本之策，全力助推产业发展，拓宽了就业增收渠道，扎实巩固提升脱贫攻坚成效，实现了贫困村从“输血”向“造血”的本质转变，增强自我发展能力，贫困群众生产生活条件得到明显改善。
 
　　毋庸置疑，折耳根具有食药同源价值，并在人们健康饮食观念不断增强的背景下，日趋受到市场的欢迎。而今折耳根已成为地方贫困群众的“聚宝盆”，种出致富好“钱”景，但是折耳根因其浓烈的“鱼腥气”、味涩，风味口感不佳，也让人望而却步，因此，被不少人拒之门外。
 
　　对于笔者来说，就曾抱着尝鲜的心态购买一些折耳根，水煮饮用，自侃此后“一整年都不想吃鱼了”。而近日，在某综艺节目上，一唱作人原本想逃过试吃折耳根的环节，但因打赌输了，强忍着浓烈的“鱼腥气”一口吃完所有的折耳根。虽然折耳根具有食药同源价值，但是对于大部分人来说，其浓烈的“鱼腥气”让人“敬而远之”。
 
　　随着种植面积的不断扩大、产量逐年增加，产销矛盾以及本身浓烈的“鱼腥气”，风味口感不佳成为折耳根产业发展需要解决的问题。那么，如何解决产销矛盾，以及弱化折耳根本身浓烈的“鱼腥气”，并且还能够充分锁住其药用价值和有效充分，实现产业“好钱景”，稳定贫困群众收入呢？
 
　　据了解，不少地方多管齐下，全面发力，不断拓销售展渠道，同时加快延长产业链，发展折耳根深加工，并加强技术攻关，毫不犹豫地抓住了“救命稻草”，搭上超微破壁粉碎技术“快车”，大大提高了产品附加值。
 
　　目前，市面上已衍生出折耳根深加工产品，如折耳根茶包、折耳根泡茶颗粒......因该类深加工产品弱化了“鱼腥气”，且又充分保留药用价值，很受市场欢迎。
 
　　近些年，随着粉碎科技的持续进步，超微破壁粉碎技术得以迅速发展起来。同传统的粉碎技术相比，超微破壁粉碎技术具有粉碎速度快、粒径小、颗粒细腻、溶解性好以及有效成分溶出率高等优势，不但充分保留了折耳根活性物质及有效成分，且减少有效成分的损失，而且颗粒粒径小、细腻，溶解性好，易于人体快速吸收。
 
　　现今，脱贫攻坚离不开产业的支撑，只有助推适合本地的特色产业，例如折耳根，才能筑牢群众增收致富的产业根基。随着我国消费不断升级以及“健康中国”战略的持续推进，大健康产业正成为一大“风口”。而折耳根也将搭上超微破壁粉碎技术“快车”，变成“好钱景”，促进贫困群众脱贫增收的同时，也能更好地满足市场对食药同源健康产品的需求。

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