杨梅丰收季到两大驱动力带动全产业链发展

2020-06-10 15:02:14 来源：食品机械设备网整理编辑：Lia 阅读量：12077

　　眼下正值杨梅丰收季，酸酸甜甜的杨梅大量上市。杨梅原产我国浙江省余姚，食之生津止渴。不但可以直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等。我国杨梅种植地区广泛，杨梅产业发展也十分红火，除了作为鲜果售卖，还对其进行深加工，制作杨梅饮料、杨梅蜜饯等等，延长产业链。

　　鲜果包装运输升级

　　我国杨梅栽培历史悠久，生态环境多样，产生了形状多异的品种，品系和类型，形成了丰富的种质资源。伴随着种植面积的扩大，杨梅产量也逐年增长。例如杨梅原产地浙江省余姚市，杨梅年产量就逼近3万吨。据了解，市面上大部分杨梅都作为鲜果出售，伴随着包装和运输技术发展，杨梅的销售半径日渐扩大。

　　以往杨梅种植户都习惯直接泡沫盒包装进行冷藏，但这样的包装形式不利于杨梅的存放和运输。现如今，气调包装技术越来越多地应用于杨梅包装。气调包装是指在杨梅包装内充入三种气体，90%以上的氮气，5%左右的氧气和1-2%的二氧化碳，形成一种混合保鲜气体，抑制杨梅的呼吸，降低呼吸强度，延缓组织代谢，从而延长杨梅保质期。

　　经过气调包装之后的杨梅要想运输到全国各地的水果市场，还需采用冷链物流的形式。冷链物流依托固定冷库、移动冷车、商用冷柜等设备，实现货物从产地到用户的全程低温保存与运输，有效保证产品品质。近几年，消费市场对冷链物流的需求不断提升，将促进冷链设备向高智能化程度、高稳定性能等方向发展。

　　杨梅深加工“红红火火”

　　有种植户表示，杨梅是十分“娇嫩”的时令水果，难以长期保存。成熟后的杨梅既怕高温日晒也怕大雨浇淋，遇上梅雨天气，往往来不及采摘，许多杨梅或自然落果或挂在枝头就蔫了。为了避免这些情况，进一步提升种植户的经济效益，发展深加工成为不少杨梅产业基地的选择。

　　目前，市面上杨梅深加工产品种类丰富，包括杨梅汁、杨梅酒、杨梅果酱、杨梅蜜饯等。而应用于产品加工的食品设备也很多，例如压榨设备可用于杨梅汁的生产，发酵设备可用于杨梅酒的生产，夹层锅可用于杨梅果酱的生产，干燥设备则可用于制作杨梅蜜饯。自动化设备的应用提升了杨梅的附加值，帮助企业做深做大杨梅产业链。

　　湖南郴州宜章县玉溪镇水浸窝村的杨梅年产量达1500万斤，当地某企业投入近百万元建成了杨梅汁加工厂，目前已完成设备安装调试。杨梅汁生产设备一个小时能处理5吨杨梅，一天可消化处理50吨。四川省雅安市建山乡小湖镇目前全镇种植杨梅约3500亩，年产量约1000吨，为了延长产业链，当地引入加工设备建起了加工车间和冷库，在杨梅酒、杨梅干深加工上下功夫。

　　小编结语：“玉肌半醉红生粟，墨晕微深染紫裳。”杨梅在我国的食用历史悠久，经过多年发展，杨梅产业链正在不断延长。在气调包装和冷链运输的助力下，杨梅鲜果的销售市场不断扩大。同时，在食品设备的助力下，杨梅深加工也得到很好的发展，产业链持续完善。

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