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破壁料理机优势突显 产品榨汁口感细腻、效果好

2020-06-15 16:16:38 来源：食品机械设备网整理 编辑：Mary 阅读量：10898

　　在果蔬加工业、中药饮片业以及家庭中，各种美食的制作都离不开对食材的处理，例如搅、拌、打、碎、榨、磨等。随着市场对食材的处理要求不断提高，集多种功能于一身的破壁料理机受到市场的追捧。同传统榨汁设备相比，破壁料理机集合了榨汁、研磨、绞肉等多种功能一体，实现了一机多用。那么，破壁料理机具体有哪些显著优势呢？
 

 
　　健康生活，源于健康的生活方式，而健康饮食作为生活方式的一部分显得至关重要。随着人们健康饮食意识增强，不仅仅果蔬加工等行业，家庭生活对食材的处理要求不断提高，例如水果、蔬菜、肉类等食材榨汁要求出渣率低、产品口感更加细腻、吸收利用率高以及功能多，不占空间等。
 
　　但是，一直以来，无论是果蔬加工行业、中药饮片行业，还是家庭食材榨汁处理，都存在着榨汁效果不稳定、出渣率高、产品口感不细腻以及营养成分损失严重、吸收利用率低等问题。然而破壁料理机的出现，给果蔬加工、中药饮片行业以及家庭美食的处理等带来诸多优势。
 
　　据了解，破壁料理机采用先进的高速电机和锋利的刀头，每分钟转数可以达到上万转，在料理食材的过程中效率高，出渣率低，并且能够瞬间击破食材细胞壁，不破坏食材营养成分，使食物口感更加细腻，吸收利用率高，更利于人体吸收。那么，破壁料理机在使用过程中具体有哪些显著优势呢？
 
　　优势一，破壁效果好。通常来说，“破壁率”是破壁料理机特有的验证其破壁性能的重要指标，而破壁数量能够衡量破壁机的“破壁”能力。破壁的数量越多，则说明产品破壁效果越好。经过试验发现，20款破壁料理机的平均破壁率高达75%，而普通的机器平均破壁率仅为30%。
 
　　优势二，出渣率低，产品更细腻。有行业人士指出，出渣率是常用来衡量豆浆机、榨汁机等榨汁设备制作出的豆浆细腻程度的重要指标。
 
　　通过试验结果显示，破壁料理机出渣率比其它榨汁设备的低(出渣率越低，说明产品口感更细腻)，平均出渣率大约2.2%，其它设备平均出渣率约为25%。
 
　　优势三，充分释放营养。据了解，破壁料理机采用高速电机，通过转速超过16000-30000转/分钟的高速电机和六叶大直径刀片设计，在杯体内对水果、蔬菜、肉类、料理、冰沙等食材进行高速切割和粉碎，实现超微粉碎，快速打破食材细胞壁，并将食材细胞中的维生素、植化素、蛋白质等充分释放，并使食材更利于人体吸收。
 
　　优势四，一机多用。我们知道传统榨汁设备多用于单一产品的榨汁，而破壁料理机不仅可以替代豆浆机、榨汁机用于谷物、蔬菜、水果的榨汁，还可以用于酱料、浓汤、杂粮粥、米糊、鱼汤、冰沙加热制作以及中药材破壁、粉碎等。
 
　　据了解，新一代的破壁料理机更是集合了加热和搅拌于一体更多功能的料理机，实现了加热与破壁技术的结合。

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