资讯中心

搜索右侧
资讯详细页预制菜专题

今日热点

更多+

推荐专题

更多+
全网服务

全网服务

推荐展会

更多+
2024第三届生物发酵产业高峰论坛暨过程控制、产物分离纯化及新装备应用研讨会

2024第三届生物发酵产业高峰论坛暨过程控制

企业直播

更多+

当前位置： 食品机械设备网 > 新闻首页 > 行业动态

成人奶粉市场存蓝海 干、湿生产工艺如何选？

2020-06-18 08:48:22 来源：食品机械设备网整理 编辑：Lia 阅读量：11334

　　 奶粉是乳制品市场的重要分支，尤其是婴幼儿奶粉，受到了社会的广大关注。但近几年，成人奶粉也逐渐受到消费者关注。现代人普遍开始注重保养，保温杯里泡枸杞是基础，为了补充营养，会买一些成人奶粉来喝。就目前来说，国内成人奶粉市场虽然规模不大，但存在着巨大的市场空间待挖掘。
 

 
　　据悉，成人奶粉细分市场非常丰富，包括孕妇奶粉、女士奶粉、中老年奶粉等，市场易形成多元化发展。相较于婴幼儿奶粉市场惨烈的竞争，成人奶粉发展潜力巨大，且具备快速扩张市场的条件。近两年市场增速已经超越婴幼儿奶粉。
 
　　未来几年，成人奶粉市场规模将继续扩大，生产企业要抓住成人奶粉市场发展趋势，进行合理的产品工艺升级以及产品结构调整，以此获得更多的市场份额。在现金的奶粉生产中，多采用两种方式：一种是干法生产，另一种是湿法生产。两种生产工艺不同，优缺点也不尽相同。
 
　　干法工艺并不直接用牛奶进行生产，而是采用已经干燥的奶粉，将各种原辅料成分在干燥状态下称重、杀菌、混合、包装制得。它的生产流程包括原辅料、备料、进料、配料预混、投料、混合、包装等工序，混合机在生产过程中起到关键作用。干法生产工艺的优势在于方便快捷，各种元素、混料之间易于调整。
 
　　干法工艺生产奶粉虽然能够调整各营养素的量，但是因为仅仅经过混合的工序，产品的均一性较差。并且由于不经过高温处理，奶粉存在二次污染的几率非常大。因此，当企业采用干发工艺生产时，需要建设GMP车间，提高生产车间的洁净度，控制隧道杀菌和臭氧杀菌等微生物感染。
 
　　较干法工艺而言，湿法工艺的生产步骤更加复杂。湿法工艺直接采用鲜奶进行生产，在鲜奶中进行各原辅料的混合与处理，经原料乳、净乳、杀菌、冷藏、标准化配料、均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥、流化床二次干燥、包装等一系列流程加工而成。由于步骤复杂，湿法生产过程中需要的设备也更多，包括杀菌机、均质机、混合机、浓缩机、喷雾干燥机、流化床干燥机等等。
 
　　湿法工艺的原料新鲜，生产过程实现能够成型，避免二次污染。同时也因为在液体中混合营养素，各种元素的分散性均一。但湿法工艺也曾为人诟病，高温的生产方式会使内部营养元素流失。好在如今，奶粉低温干燥技术发展迅速，能够保留奶粉中的大部分营养元素。从综合层面来看，湿法工艺生产的奶粉相对来说具有更高的品质。
 
　　在这个全民“朋克养生”的时代，乳制品成为了广大老中青年人追捧的单品。与此同时，成人奶粉的市场规模日渐扩大，吸引了不少资本入局。成人奶粉虽没有婴幼儿奶粉这么严的管理标准，但企业也不可掉以轻心，要及时对生产的不足之处进行改进。生产时不仅要考虑到奶粉的营养成分、配比均衡，更要重视加工工艺，通过升级加工工艺来提升品质。

我要评论

文明上网，理性发言。（您还可以输入200个字符)
表情

所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关。

版权与免责声明：凡本网注明“来源：食品机械设备网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：食品机械设备网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源（非食品机械设备网）的作品，目的在于传递更多信息，并不意味着赞同其观点或认可其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任，如其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的“稿件来源”，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：食品机械设备网”，本网将依法追究责任。

鉴于本网发布稿件来源广泛、数量较多，如因作者联系方式不详或其它原因未能与著作权拥有者取得联系，著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时，请主动与本网联系，提供相关证明材料，我网将及时处理。联系电话：0571-87759655；邮箱：804074602@qq.com

产品推荐 更多+

浙公网安备 33010602000101号