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清洗、干燥等设备助力海苔零食打“健康牌”

2020-06-19 10:51:39来源:食品机械设备网 编辑:Lia阅读量:11642

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导读:海苔中含有丰富的矿物质和维生素等营养成分。现在,海苔零食市场迅速发展,促进了相关生产设备市场的扩大。
  【食品机械设备网 本网原创】日前,零食品牌好丽友推出一款海苔新零食,丰富产品类型。海苔的原料是紫菜,紫菜经过烤制、调味后就成了我们常见的零食海苔。海苔中含有丰富的矿物质和维生素等成分,凭借着健康的优势受到了不少年轻消费者的青睐。现在,海苔零食市场迅速发展,促进了相关生产设备市场的扩大。
 

 
  近几年,国内不少零食企业都推出了海苔类零食产品,并且随着消费者对健康零食的推崇,海苔类零食的市场规模呈现稳步增长的态势。根据统计数据显示,2009年至今大约十年间,海苔市场年均增长率保持在30%以上,市场规模已经超出20亿。预计在未来几年内,海苔零食也将继续维持量价齐升的状态。
 
  海苔生产工艺通常有盐烧、酱烧、油炸等,为了能实现海苔自动化、精细化生产,不少企业都引入了自动化生产设备。在紫菜“变身”海苔的过程中,清洗设备非常重要。众所周知,紫菜在海中生长,收割完成后,身上难免会留着盐渍、水草、泥沙等杂物。所以在生产前,要利用清洗设备对其进行清洗。
 
  紫菜清洗多采用高压喷淋清洗机,采用网带输送的进行高压喷淋冲洗,能够实现清洗液喷洗、清水喷淋漂洗、风机吹水、热风吹干等功能。该设备属于连续式生产设备,可大批量连续自动清洗,提升了紫菜清洗效率,同时也能实现较好的清洗效果。
 
  紫菜清洗完毕之后,就要进入正式的生产工序。据悉,目前市面上的海苔生产工艺分为两种,一种是先将预处理的原料进行干燥,干燥完毕后进行切割;另一种是先将预处理的原料紫菜切割好再进行干燥。两种方式的优缺点各不相同,但无论以哪种方式进行生产,干燥设备和切割设备都十分关键。
 
  如今,我国干燥技术发展非常成熟,不仅技术种类繁多,设备性能也得到了很好的提升。在海苔生产中,微波干燥设备就非常受欢迎。微波干燥设备主要采用电磁波直接对物料内部进行加热,无需热传导,加热时间短,均一性高。并且由于微波的加热温度低,能很好地保留海苔内的营养物质。
 
  在切割环节,大多数企业采用刀片切割设备。刀片切割设备虽然极大地解放了人力,但也存在着切割规格不统一、切割过程易产生碎屑等问题。为了解决这些问题,激光技术开始应用在海苔切割上。据了解,日本某海苔企业将激光切割机应用到了海苔生产中,不仅能干净利落地切割海苔,还能实现对海苔进行雕花、镂空等功能,让海苔“别具一格”。
 
  我国食材生产和消费大国,海苔生产企业并不少,很多企业都具有紫菜全产业链生产加工的能力。因此,当零食企业推出海苔产品时,面临的行业竞争较为严峻。如何在竞争中赢得市场份额,则需要企业升级清洗、干燥、切割等海苔加工工艺,为海苔产品带来不同的风味和口感。

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