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肉类切片机喜迎机遇 提高切片效率这两方面莫忽视

2020-06-23 10:15:36 来源：食品机械设备网整理 编辑：Mary 阅读量：9432

　　随着中国冻猪肉、冻禽肉、冻牛肉、冻羊肉等冷冻肉类行业规模不断扩大，生产技术水平也在逐步提升，进而也带动了冷冻肉类切片机等相关机器市场的发展。切片机能够按照一定的比例或者宽度将冷冻畜禽肉类切成一片一片薄而均匀的肉片。如今，切片机已在肉类加工、食品加工、药材加工等行业得到广泛应用。
 
 
　　我国是肉类生产和消费大国，肉类总产量占世界总产量1/3左右。根据相关数据统计显示，2019年我国肉类总产量超过8518万吨，其中，猪肉产量超过5400万吨，羊肉产量475万多吨，牛肉产量644万多吨。
 
　　近些年，中国肉类产量稳定，以及冷链运输业的发展，使得国内冷藏冷鲜冻肉市场得到较快的发展，特别是冷藏冷鲜切片冻肉行业。随着国民生活水平的提高，对肉类产品的需求量越来越大，根据近几年冷藏冷鲜切片冻肉细分产品市场规模的增长情况可以看出，各细分产品都保持较快速度的增长。
 
　　据了解，在我国冷藏冷鲜切片冻肉行业细分产品中，猪肉市场规模非常大，占总量超过63%，切片冻禽肉占比21%左右，切片冻牛肉和切片冻羊肉的占比分别为8%和5%左右。
 
　　我国冷藏冷鲜切片冻肉行业细分产品市场规模的扩大满足消费市场的同时，也带动了冷藏冷鲜切片冻肉切片机等相关机器市场的发展。近年来，随着切片技术的不断进步，市面上的切片机器日趋丰富，并且应用范围越来越广泛，如切片机能够将冷藏冷鲜畜禽肉类、食品、药材等材料进行切片处理，并且操作简便、效率高、切片质量好。
 
　　然而，也有个别用户反映，在冷藏冷鲜畜禽肉类在切片过程中，切片效率不理想的问题。就此，行业技术人员给出了原因及解决方法。
 
　　其一，选择合适的切片机的机型。如若用户选购的机器本身切片速度慢，那么，冷藏冷鲜畜禽肉类切片效率不高。因此，提高现有切片机机型的工作速度，用户可以选购高速切片机。
 
　　其二，减少设备故障发生率，减少切片机停机时间。一方面，要求用户选购可靠、稳定性能好的切片机器，还要尽量选择带有故障警示系统装置的机器，能够实现快速维修、更换包装材料等等。
 
　　另一方面，做好维护工作。使用前用户要用温水清洗切片机，既保证冷藏冷鲜畜禽肉类切片安全、卫生，又避免因长时间不用影响设备工作效率。
 
　　为此，用户要少移动切片机上的刀架及其相应的部件，因为它们是相互层层扣固定住，常常移动易造成卡槽和卡丁之间产生松动或磨损，可能影响机器工作效率以及不能切出理想的片状物料。
 
　　不仅如此，还要定期擦拭切片机机身内的线路板，否则很容易引起线路老化和马达推进、后退等问题，从而导致机器出现故障，无法正常切片。

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