肉鸡价格陷入历史低位屠宰、深加工完善全产业链

2020-07-03 16:06:11 来源：食品机械设备网整理编辑：Lia 阅读量：8646

　　去年，我国肉鸡价格持续高位运行，但今年以来，肉鸡价格出现了持续下滑，一些养殖户迎来市场危机。根据某养殖场工作人员表示，去年散养土鸡价格为30元一斤，但今年降到了十几元，经济利益下降。肉鸡行业情不好，企业如何降低亏损呢？不少养殖户将目光放到了屠宰、深加工等领域上。

　　根据美国农业部发布的报告显示，2019年全年鸡肉产量达99.57百万吨，同比增长4.19%，其中，中国的肉鸡产量达到13.8百万吨，位于前列。同时，国内鸡肉价格也处于上涨周期。但今年以来，随着猪肉产量回升，猪肉价格逐渐回落，国内鸡肉供过于求，价格步入低谷期。

　　对于肉鸡养殖户而言，要想减少亏损，首先就要进行减产。但除了减产，还需通过其他方式来延伸产业链，例如屠宰、深加工等。引入屠宰、深加工设备能帮助养殖企业过减少中间流通环节、直达终端消费，提升经济效益。

　　对于养殖户企业来说，自建屠宰线并不简单。但自建屠宰场能够帮助企业自己收储禽肉，缩短农产品向商品转化的步骤和时间，提升企业利润，完善肉鸡养殖的全产业链模式。但值得一提的是，国内屠宰设备在近几年飞速发展，自动化水平大大提升，仅需极少的人工即可运行。

　　据了解，自动屠宰流水线中包括自动水浴电晕机、宰杀悬挂输送线、自动浸烫机、自动卧式脱羽机、内脏掏膛槽等等，设备较为成熟，并且在加工速度、加工安全性等方面明显高于人工。与此同时，建立屠宰场配套的污水处理、冷藏保鲜等技术也在不断发展中，为养殖企业带来更低的生产成本，并满足其对产品质量的诉求。

　　除了屠宰，发展鸡肉深加工也是相关养殖户一个良好的终端切入口。目前，市面上的鸡肉深加工产品非常丰富，包括腊鸡、酱烧鸡、烤鸡、炸鸡、熏鸡、鸡肉松、鸡肉饼、鸡肉丸子等等。深加工涉及的设备也非常多，例如炸鸡生产需要使用油炸设备、酱烧鸡生产中需要用到滚揉设备、熏鸡生产中需要用到烟熏设备等等。

　　现如今，我国鸡肉市场也出现了由鸡肉生品初加工向调熟品精深加工转变的趋势。对于肉鸡养殖户企业而言，正是大力发展鸡肉调理品和熟制品加工的好时机。近几年，我国肉类深加工设备制造企业在不断引进国外先进设备的同时，也在开始吸收国外的先进技术，进而自主研发新型生产技术和设备，为肉鸡养殖企业发展深加工提供了技术支持。

　　随着国内生猪生产逐步恢复，加之猪肉市场的进口补充，我国猪肉供给压力将有所减缓。因此，在2020年，国内鸡肉市场的增长幅度将会放缓。而养殖户企业要想减少市场压力，除了减产之外，还可通过自建屠宰场、发展深加工等形式来直达消费终端，建立肉鸡全产业链。

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