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国内非油炸方便面生产技术

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  • 公司名称长春市绿园区新兴食品研究所
  • 品       牌
  • 型       号
  • 所  在  地长春市
  • 厂商性质经销商
  • 更新时间2017/10/24 0:03:05
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     长春市绿园区新兴食品研究所2005年5月由长春绿色食品新技术研究所转制而成。下设技术开发部,技术贸易部,财务部,总务科,实验厂。各部门均有专业技术人员组成。我所至成立以来成功的开发出非油炸系列“杂粮方便面”“全蔬菜营养面”等多项新产品及全套设备生产线。它的研制成功必将在我国方便面市场中产品由油炸转向非油炸,由单一化转向多元化,由垃圾食品转向营养食品一次飞越性的革命。

非油炸方便面设备
国内非油炸方便面生产技术


我国内及世界方便面生产技术均采用油炸方便面生产技术。这种生产工艺 :和面-压片-压条-波纹成型-油炸冷却-干燥-包装,非常繁琐,对面粉的要求也比较高,只有高筋硬质麦小麦粉才能生产方便面。这种生产工艺复杂难以控制,品种单一,口感极差。由于在油炸方便面生产的过程中油是反复高温使用,因此会产生一种过氧化物对人体极为有害。
国内非油炸方便面生产技术 产品信息

国内非油炸方便面生产技术



我国内及世界方便面生产技术均采用油炸方便面生产技术。这种生产工艺 :和面-压片-压条-波纹成型-油炸冷却-干燥-包装,非常繁琐,对面粉的要求也比较高,只有高筋硬质麦小麦粉才能生产方便面。这种生产工艺复杂难以控制,品种单一,口感极差。由于在油炸方便面生产的过程中油是反复高温使用,因此会产生一种过氧化物对人体极为有害。同时油炸方便面长时期保存也会产生油脂氧化对人体极为有害,所以说油炸方便面是垃圾食品。

    为了改善方便面的口感及油脂氧化问题,非油炸方便面生产技术因此诞生。但是现有非油炸方便面生产技术还不是十分成熟,五花八门,有的采用传统压延和蒸煮工艺,用这种工艺生产的非油炸方便面品质没有得到根本的改善,口感极差,复水时间要比油炸方便面长。到目前为止有一种非油炸方便面生产工艺采用挤压和蒸煮工艺,这种方便面虽然口感得到了一定的改善,但是它的复水过长,有的根本复不了水。同时设备使用的稳定性和可靠性极差经常出现故障,有的根本没法使用。

    我所经过了几十年的研究,现推出非油炸杂粮方便面及全蔬菜营养方便面生产技术。它是一种成熟可靠的非油炸方便面生产技术。它采用单机熟化一次性成型,无需蒸煮的技术。它的生产工艺:拌粉-一次性成型熟化-磨具成型或波纹成型-干燥-包装。这种生产工艺大大的简化了方便面的生产工艺,减少了设备投资,提高了方便面生产过程中的稳定性和可靠性,同时*地提高了方便面的品质。采用不同的工艺配方可以生产玉米、荞麦、莜麦、米线及各种杂粮非油炸方便面。蔬菜不用汁可以做全蔬菜营养方便面。它的研制成功必将使我国的方便面市场中的产品由油炸转向非油炸,由单一化转向多元化,由垃圾食品转向营养食品,也必将引起我国方便面生产市场的一次飞越性的革命

我所研制的杂粮方便面生产线技术*,在国内外居地位。

     用我所研制的杂粮方便面生产技术生产的面条具有下述优点:

  1. 面条生产成本低,比油炸方便面低30%以上。
  2. 面条可泡、可煮。泡面:用冷、热、温水浸泡均可复水。热水浸泡时间短,35分钟即可复水。煮面:煮23分钟即可食用,煮上20分钟也不化条。
  3. 面条口感好,口感光滑细腻、筋力好,可与朝鲜冷面媲美。
  4. 原料来源广泛。白面、大米、玉米、荞麦、莜麦及多种杂粮均可做成方便面。
  5. 蔬菜不用榨汁可做成全蔬菜营养面条。如:玉米加入胡罗卜、荞麦加入海带。
  6. *一条日产4.5万包非油炸方便面生产线年利润可高达1000万元以上。
  7. 可生产圆形和方形方便面。

 

  • www.ccxxsp.com    刘宝明       

                长春市緑园区新兴食品研究所

 

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