不锈钢夹层锅设备 夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。以一定
压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），不锈钢夹层锅设备具有受热面
积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制
等特点。夹层锅锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢
制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安
全可靠。
按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构；
按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层
锅、电磁加热夹层锅 ；按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设
备；夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空本品以有一
定压力的蒸汽为热源，具有受热面积大、热效率高，加热均匀，液
料沸腾时间短，加热温度容易控制等优良特点。 内层锅体（内
锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，并配有压力表和安全阀，
安装容易、操作方便、外型美观、安全可靠，便于。内外锅体一次
成型，无拼接焊缝，安全卫生美观实用型。
电加热夹层锅主要由锅体和支架组成，锅体是由内外形锅体组成的双层结构形式，中间夹层加入导热油或水。电加热夹层锅以380V电力为热源，夹层锅内装电热棒、电热偶及导热油（自配），可以达到320度，有电控箱控制，内部配备温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大，加热均匀、热效率高，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等。
设备特点:
1.、锅内温度均匀
2.采取多段升温，杀菌*
由于锅内循环水较少，并采用了高效率换热器，所以几分钟内就达
到杀菌所需温度，根据不同产品设定多段升温杀菌、多段降温，确
保了食品的口味、色泽、营养成份不被破坏。
3.间接加热阻止了蒸汽和货物之间污染
锅内循环水通过循环泵，输送到换热器内进行升温加热或冷却降
温。避免了锅内货物和蒸汽及冷却生水的接触，阻止了二次污染，
由于采用循环纯净水,锅内表面及货物表面干净光洁无水垢、污
染。
4.合理的压力控制适合充氮气包装物的灭菌
电脑程序自动控制锅内温度、压力的平衡升、降，对含氮气包装
物、玻璃瓶、塑料瓶至关重要，确保不变形、不破碎，使每种产品
更能完善的进行*灭菌。
