全自动真空预冷机-真空速冷机原理由于在冷藏过程中需要大型的机械设备，所使用的冷藏机械需要消耗电力，所以保鲜成本比较高，因此果蔬的保鲜不能*依靠冷藏，今天就为大家*一款专门用来保鲜预冷的机器——真空预冷机防止新鲜蔬菜，水果，食用菌和新鲜农作物在采摘过程中腐烂变质，一起来了解一下吧真空速冷机原理。
全自动真空预冷机是当前规模化种植西兰花、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋等季节性蔬菜保鲜预冷的前段设备，这些蔬菜被真空冷却至冷藏温度后，由于蔬菜芯体与表层温度*，并且与冷藏温度一样，所以其锁鲜期就长。在真空快速预冷机内置的真空泵持续作用下，真空箱体形成内外压力差真空速冷机原理。
全自动真空预冷机在该压力差的作用下，食品内部/外部的水分子表面压力大大降低。这样，水分子从液态迅速变为气态形成“汽化热”并被持续外抽，带走大量的热量，卤肉等高温熟食品即可快速、全自动真空预冷机均匀地冷却。真空快速预冷机是耐高温高湿设备，它一般能够耐100℃左右的被冷却物体，且高温蒸煮食品即意味着高湿；真空快速预冷机主要消除田间热，其高温度在40℃左右真空速冷机原理。
全自动真空预冷机一般采用风冷型结构设计，有条件地方采用水冷蔬菜真空快速预冷机，会提高冷却效率。风冷真空快预冷机、or 水冷真空快速预冷机指的是为真空快速预冷机内置捕水器提供冷量氟利昂制冷散热方式——采用风冷冷凝器、还是水冷冷凝器（并非指真空泵工作方式）真空速冷机原理。
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