擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，擀面皮是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。如今是关中西府的重要名吃。
方锐小型家用多功能面皮机凉皮机的几大优点：
1、本机在同行业选用特殊的螺旋规划，洗面不洗面均可出产出凉皮、擀面皮、蔬菜米皮、秦镇米皮等五种类型商品。
2、通过出产工艺的调整，不管面浆发与不发，均可出产出外表粗纹起花的仿手艺作用的擀面皮商品。
3、共同的油封规划。不管油封在任何情况上损坏，也不会向轴承溢浆，肯定维护了轴承。避免了拆开主机的费事。
4、选用上*的进口加热部件，经久耐用，确保一年四季安稳出产。
5、共同的模具头规划，不仅能够出产出多种种类的面皮，并且出产中可随时改动所出产面皮的种类和厚度。厚度的调整几秒钟便能够完成，种类的变换半分钟即可完成。（*不同于用螺丝加铝片调节面皮厚度的旧式模具头）
巩义市方锐机械厂生产的小型家用多功能面皮机凉皮机具有目前市场上同类商品都具有的基本优点，如：主轴用特种钢材，且经过热除理，加大加粗。机头设有铝制防水盘，选用轴承、主动控温，首要部件有不锈钢制造，设有升降工作台，直视型电器控制板，一人即可操作等，方锐全自动面皮机在同行业中技术*一步。
