蔬菜斩拌机，肉丸切碎机可对原料肉进行斩切、搅拌和乳化、防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏，从而大限度的保留了原有色、香、味及各种营养成分。 通过斩切，提高了产品的细密度及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高。 具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点。不仅可斩切、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。 该机采用了*的控制技术，安全可靠，维修方便，显示控制功能完备。其电机具有起动转距大，绝缘耐热等级高，过载保护性能好，特别适合在频繁起动的工作环境中使用的特性。
蔬菜斩拌机，肉丸切碎机在使用中，要严禁将硬性物品放在机器的周围，以免金属器具掉入锅内，造成道具的损坏，影响机器的正常工作，造成危险。在工作时，如果遇到杂物进入机器内部，一定不能把手直接伸进到锅内，以免损伤手。这时，用户可以先关闭机器的开关，待机器停止*后，再进行处理。第三，在设备的上面，不要放任何物品，以免这些物品掉入锅中，影响产品的质量和造成险情。另外，在机器启动后，工作人员要规范操作电盘，注意防水，避免发生短路，造成电流外漏，发生漏电和电器损坏的等问题。如果工作过程中，需要将高速刀转至低速刀时，工作人员一定要先按停刀按钮，3秒后，再次启动，以免直接的转换，造成电机的损坏。
