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红薯干，又名番薯干、地瓜干等，其制作主要是采摘的红薯经过洗净、去皮、切条、干燥等方式而来的，其中干燥是重中之重的一个环节。传统的干燥是采用日晒方式，当下*的方式则是采用红薯干烘干机方式。传统的日晒温湿度不好控制，且红薯切条后暴露在大气环境中，表面容易氧化变黑，加之其本身含糖分多，容易招致蚊虫叮咬，粉尘灰尘附着，对于其食品卫生安全造成很大的影响。而空气能红薯干烘干机则采用PLC可控编程，烘干过程可精准调控温湿度等参数。烘干房采用聚氨酯发泡板材，保温效果好，热损失少；采用全密闭式，隔绝了红薯与外界环境的接触，避免了蚊虫的叮咬、灰尘的附着。烘干过程不会释放任何气体气渣，非常环保卫生。
空气能烘干机特点：
1.能耗低，一体式烘干、除湿、热回收；
2.安装、操作简单方便。触摸屏设计，一键式操作；
3.节省劳动成本，无需经验丰富的老师傅专职看管；
4.烘干均匀：设备分风均匀，在烘干过程中无需调换推车，一次完成烘干。
5.生产环境卫生，无传统烘干方法所产生的烟气、废渣等，烘干后的干品无传统燃煤、燃气等烘干所出现的含硫超标的现象。
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一、进行红薯干切片处理。将红薯清洗干净并蒸煮到7、8分熟，冷却后进行人工切片，再将切片后的红薯均匀地铺摊在架子上。
注意：人工切片的时候要保证厚度*，不要让红薯片规格大小相差太大，影响烘干质量。
二、启动红薯干烘干机，将烘干房温度预热到30摄氏度左右，再放入架子上的红薯片。分4个阶段进行烘干，具体如下：
1、将红薯干烘干机温度设定40摄氏度，时间设定为2个小时。
2、将红薯干烘干机温度设定55摄氏度，时间设定为2个小时。
3、将红薯干烘干机温度设定65摄氏度，时间设定为2个小时。
4、将红薯干烘干机温度设定70摄氏度，时间设定为2个小时。
三、以上4个阶段烘干完成后，控制系统自动关闭热泵红薯干烘干机，1小时后将红薯干取出即可。
四、待红薯干*冷却，进行包装入袋。
