千页豆腐它采用中国台湾的豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备*的Q劲和爽脆，还具有*的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。

     千页豆腐的可靠品质源自千页豆腐高速斩拌机，山东省诸城市华邦食品机械专业生产的千页豆腐斩拌机全国，让您的企业省心，省力又省钱！　

　1、先将大豆分离蛋白、水打约3分钟，将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入TG酶再转快速打浆2分钟至均匀。　

　2、边慢速打浆边加入色拉油转快速打3分钟，然后加入淀粉、味精、白糖等调味料快速打2分钟充分搅拌均匀。

  3、将打好的浆液倒入托盘中厚度约4CM为宜，表面盖上薄胶布，移入冷藏间定型10小时左右,至有弹性及爽脆即可。　　

  4、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分钟，使产品中心温度大于75℃以上。　

　5、冷却至常温后切块，经速冻链冷冻后包装，然后移入冻库贮存，冷藏温度在-18℃左右。　

  老工艺是是用打浆机来进行乳化大豆蛋白，新工艺的产生是千页豆腐的一次新的革命，那就是使用高速斩拌机，高速斩拌机不但可以将大豆蛋白快速斩切切，乳化，而且可以将大豆蛋白更加均匀的乳化到大豆蛋白的细腻度，起到千页豆腐所具有的Q脆、嫩，滑顺的口感。　

千叶豆腐斩拌机特点：

  1、千页豆腐高速斩拌机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。　　

  2、千页豆腐高速斩拌机主要部件采用加工中心加工、确保加工度。　

  3、千页豆腐高速斩拌机刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。　　

  4、千页豆腐高速斩拌机选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力强。　

　5、千页豆腐高速斩拌机转速达到3600转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。　

　6、千页豆腐刀尖与斩锅的间隙小于2mm.　　

  7、采用天津斩锅变形。