1.清洗工艺及设备
马铃薯通过水力输送至车间后，要进行去石、除泥等一系列清洗工作，以避免影响加工工段设备的正常运转，影响产品质量和安全生产。在清洗过程中要减少马铃薯的破损，避免淀粉无谓流失。
2.锉磨加工
锉磨机是马铃薯淀粉加工设备中的一种关键设备，主要用于对马铃薯进行锉磨粉碎。在吸收*技术的基础上，结合中国国情，研制出一系列锉磨机。该设备具有功率大，转速高，锯条更换快，物料锉磨均匀精细，淀粉游离率高，锉磨系数高达95%等特点，外形新颖、结构紧凑。
3. 筛分工艺及设备
马铃薯淀粉加工过程中薯渣的洗涤、分离和脱水一般采用多级逆流离心筛。该设备可以多台并用，具有处理量大、动力小、设备运行稳定，薯渣洗涤率高，易于安装等优点。可实现洗水压力、冲洗时间、洗水量的自动控制，在实际应用中取得了很好的洗涤效果。
4.洗涤工艺及设备
淀粉的洗涤和浓缩是依靠淀粉旋流器来完成的，旋流器分为浓缩旋流器和洗涤精制旋流器。通过筛分以后的淀粉浆先经过浓缩旋流器，底流进入洗涤精制旋流器，zui后达到产品质量要求。设备配有全套自控系统，采用旋流管及*化的排管方案，可以使zui后一级旋流器排除的淀粉乳浓度达到23Be’，是淀粉洗涤设备的理想选择。
5.淀粉脱水
采用真空吸滤脱水机。该设备在对淀粉脱水的同时还具有洗涤效果。并具有结构*、能耗低、脱水效果好、安装操作方便、运转平稳等优点。可实现自动给料、自动脱水、自动清洗，是目前国内的淀粉脱水设备。
6.淀粉干燥
负压气流干燥机是利用高速流动的热气流使湿淀粉悬浮在其中，在气流流动过程中进行干燥。具有传热系数高，传热面积大，干燥时间短等特点。
7.淀粉冷却与过筛包装
淀粉经干燥后，温度较高，为保证淀粉的粘度，需要在干燥后将淀粉迅速降温。我厂采用冷风系统，该设备具有能耗低、降温效果好、运转平稳，处理量大等优点。冷却后的淀粉进入成品筛，在保证产品细度、产量的前提下进入zui后一道包装工序。