葛根含有*，是治疗心脑血管疾病的要药，好多治疗心脑血管疾病的要药都需要*。但是近年来，有的人将葛*成淀粉，此时葛根淀粉中含有部分黄酮类成份，也适合高血脂病人服用。近来市场销售的也不错。不过，葛根淀粉是面向病人出售的。病人很难度识别此类物质，所以市场上多有仿冒。有的用面粉掺假来冒充此类产品。
　　
　　识别知识
　　
　　1、溶化性方面，伪品一般溶化性比较好。而*由于是不溶解于水，所以溶解性偏差。
　　
　　2、色泽方面，真正葛根淀粉一般颜色稍黄，而伪品一般颜色较白。
　　
　　3、取葛根淀粉适量，加加水中，过滤，取上清液，在加入酒精，应当有沉淀出现。