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山东曹县精誉包装设备有限公司
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阅读：284发布时间：2013-6-28
酱菜包装机的五大作用
饮食安全是人们一直关注的话题之一，因为身体是革命的本钱。酱菜食品又是作为生活中较为常见的食品之一，这种情况也为酱菜包装机的崛起提高了机遇。那么一台好的酱菜包装机必须要在哪些方面才能达到对酱菜食品的安全指标呢？
（1）防潮 酱菜中的水分是酱菜生化变化的介质，低水分含量有利于酱菜品质的保存。酱菜中的含水量不宜超过5%。长期保存时以3%为*。否则酱菜中的抗坏血酸容易分解，酱菜的色、香、味等都会发生变化，尤其在较高的温度下，变质的速度会加快。因此，酱菜真空包装机在包装时可选用防潮性能好的，如铝箔或铝箔蒸镀薄膜为基础材料的复合薄膜为包装材料进行防潮包装。 （2）防氧化 山东精誉包装真空包装机包装中氧气含量得了甲流怎样治疗过多会导致酱菜中某些成分的氧化变质。如抗坏血酸容易氧化变成为脱氧抗坏血酸。并进一步与氨基酸结发生色素反应，使酱菜味道恶化。因此。酱菜包装中氧的含量必须有效控制在1%以下。在酱菜真空包装机包装技术上。可采用充气包装法或真空包装法来减少氧气的存在。真空包装技术是把茶中装入气密性好的软薄膜包装袋内。包装时排除袋内的空气，造成一定的真空度，再进行密封封口的包装方法；充气包装技术则是在排出空气的同时充入氮气等惰性气体，目的在于保护酱菜的色、香、味稳定不变，保持其原有的质量。 （3）阻气 酱菜的香味极易散失，而且容易受到外界异味的影响，特别是复合膜残留溶剂以及电熨处理、热封处理分解出来的异味都会影响酱菜的风味，使酱菜的香味受到影响。因此，酱菜真空包装机包装酱菜时必须避免从包装中逸散出香味以及从外界吸收异味。酱菜的包装材料必须具备一定的阻隔气体性能。 （4）防高温 温度是影响酱菜品质变化的重要因素，温度相差10℃，化学反应的速率相差3～5倍。酱菜在高温下会加剧内含物质的氧化，导致多酚类等有效物质迅速减少，品质劣变加快。酱菜的贮存温度在5℃以下效果。10～15℃时，酱菜色泽减退较慢。色泽效果也能保持尚好，当温度超过25℃时，酱菜的色泽会变化较快。因此，酱菜适合于在低温下保存。（5）遮光 光线能促进酱菜中叶绿素和脂质等物质的氧化，使酱菜中的戊醛、丙醛等异味物质增加，加速酱菜的陈化，因此，酱菜真空包装机在包装酱菜时，必须遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。另外，紫外线也是引起酱菜变质的重要因素。 由于酱菜食品行业的迅速发展，也间接的带动了酱菜包装设备的发展。如何更好的做好此类包装机是未来包装机械生产商的主要目标之一。
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