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厨房真空冷却机

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产品型号KMS-250KG

品牌

厂商性质生产商

所在地东莞市

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更新时间：2018-05-16 11:44:32浏览次数：646次

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东莞市科美斯制冷设备有限公司

经营模式：生产厂家

商铺产品：12条

所在地区：广东东莞市

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产品简介

真空冷却机，快速冷却降温，主要用于熟食蒸煮食品，快餐，烘焙品的冷却降温用，可在20分钟左右把食品温度降至常温及低温状态。

详细介绍

真空快速冷却机主要用于蒸煮熟食品、快餐等的冷却生产过程，为提高熟食品的质量保驾护航。

原理：将含水熟食品置于真空箱内，在真空状态下通过食品水分快速蒸发吸热，而达到快速冷却的效果，快速避开了（60℃至30℃）“细菌繁殖期”。适用于结构疏松的高温熟食品、快餐；

而且熟食品冷却的整个过程都是在全封闭的真空环境内进行的，从而达到无菌化冷却。冷却过程中从食品内部到外部温度均匀下降，冷却后不会外冷内热。

随着人们生活水平的提高，冷却环节对于熟食品生产企业越来越显得重要了。以前，国内熟食品生产加工行业中的常规作法，多采用的是传统冷却方法，如摊凉式自然冷却法、强制风冷却法、冷库冷却法等等。这些传统冷却方法，需要7—10个小时；这样使食品*处在高温细菌繁殖期，很容易繁殖细菌；由于冷却时间长，还会延长运输、包装时间。
所以，熟食品生产加工后温度很高，选用真空快速冷却，可以保持原质原味。让大家真正享受“绿色食品”。

主要应用：

蒸煮熟食品，如卤制品（鸡、鸭等）、熟肉、贡丸、馒头、包子、豆制品等；

快餐类，如各类炒菜（荤菜、素菜类）、米饭、各类调理菜等；

各类蔬菜、食用菌、食品陷料、月饼馅、面包等；

烘焙食品类；

贾生：

关键词：冷却机