详细介绍
微波发糕杀菌设备(www.gywbsb.com),主要应用于各种小包装食品、瓶装食品、瓶装饮料、糕点、饼干、果脯、豆制品、熟食、调味品(鸡精、香精)面粉等的杀菌处理。
微波杀菌设备的具体参数:
电源:三相380V
微波输出功率:≥30KW
设备视在功率:≤40KW
微波频率:2450MHZ
设备尺寸:长×宽×高; 10000×1100×1800mm
传送带速:0.5-5米/分钟,连续可调
微波杀菌机理:微波作用能改变生物性排列聚合状态及其运动规律,而且微波场感应的离子流,会影响细胞膜附近的电荷分布,导致膜的屏障作用受到损伤,影响Na-K泵的功能,产生膜功能障碍,从而干扰或破坏细胞的正常新陈代谢功能,导致细菌生长抑制,停止或死亡,从而产生杀菌效果。另外,细胞中的核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)在微波场力作用下可导致氢键有松弛、断裂或重组,诱发基因突变或染色体畸变,从而影响其生物活性的改变、延缓或中断细胞的稳定遗传和增殖,这也是微波杀菌的另一原因。
微波杀菌、保鲜是微波热效应共同作用结果。微波的热效应主要起快速升温杀菌作用;而非热效应则使微生物体蛋白质和生亘活性物质变异,从而丧失活力或死亡。
因此微波杀菌温度低于常规方法,一般情况下,常规方法杀菌温度要求在100摄氏度以上,时间十几分钟至几十分钟,而微波杀菌温度仅85摄氏度,时间为几分钟,几乎能满足各种物料的杀菌需要。
设备特点:物料加热均匀,杀菌迅速。设备易于操作,维护方便我公司可根据客户的要求生产各种型号的微波杀菌设备,技术*,使用方便。
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