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济南鼎润机械设备有限公司
主营产品： 膨化机械;休闲食品机械设备;营养米粉生产线;狗粮生产线;鱼饲料生产线 |
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主营产品： 膨化机械;休闲食品机械设备;营养米粉生产线;狗粮生产线;鱼饲料生产线 |
2014-5-21 阅读(975)
大豆拉丝蛋白是以的大豆分离蛋白为主要原料，经过特殊工艺加工而成的一种具有类似 肌肉纤维质感的蛋白产品。在生产中经过水化作用，具有均匀的组织特性和特定的组织结构。在肉制品中添加10-20%的拉丝蛋白可以代替牛肉和猪肉，既不影响产品质量又降低原料成本，还可防止肉收缩并使之具有更高的营养价值。大豆拉丝蛋白中含有天然的抗氧化剂，在肉制品中加入拉丝蛋白后，可起到保护作用，降低氧化酸败。近年来，大豆拉丝蛋白作为新兴的植物蛋白正替代猪肉、牛肉等广泛应用于肉制品、麻辣食品、休闲食品中。
配方：
分离蛋白70%、小麦蛋白10%、豆粕10%、淀粉10%
加工工艺：
按配方各成分比例配料-----喂料-------膨化-----切断------烘干----冷却------包装-----入库
关键点：
配方、可控温度多区间膨化机，1区：80， 2区：140， 3区：170 可控温冷却模具温度：80
