墨鱼烘干机就是将一些简单的海类食品烘干，延长食品的保质期的机械设备，而且操作简单快速，大大节省时间和劳动力。
　　
　　墨鱼烘干机与传统的土炉的核心区别，在于其热源。土炉的热源是煤块，墨鱼烘干机的热源是空气能烘干机。这种烘干机主要是利用空气能的技术原理，吸收环境中的热量，压缩机再对之对功，使之成为高温高压的气体，换热到空气中。墨鱼烘干机的出风温度可以达到75摄氏度，*烘干墨鱼的烘干要求。墨鱼烘干机再结合风机、控制系统等气流及温度控制设施，能够控制房内的温度和时间，使每一批次的墨鱼干的质量保持稳定。
　　
　　墨鱼烘干机的温度宜设置在35-45摄氏度左右，墨鱼及至所有海产品的烘干都以低温长时间烘干为合适，这样对水产品的风味影响zui低，其品相也佳。墨鱼烘干机也适合于鳕鱼、鱿鱼、海参、小鱼小虾、杂鱼鱼干、海马、蠔（即牡蛎）、对虾、虾米、海藻、海带、发菜、鲍鱼、鱼胶、鱼翅、干贝、龙虾、海胆，石斑鱼等海鲜干货的烘干制作。
　　
　　当然生活中很多鱼干是晒干的，不过晒干的很脏，很多苍蝇爬过，而且有时候会因为天气影响导致食品发霉毁坏，而墨鱼烘干机的相对快些，而且相对干净一些，更加的保存了海的味道。