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真空包装机的适用范围及其优点

阅读：343发布时间：2013-5-3

真空包装的使用范围：

真空包装是以塑料复合膜和塑料铝箔复合膜为包装材料，对液体、半流体、固体颗粒、粉状、糊状的食品、鲜果、蔬菜、大米、鲜花、化学药品、贵重药材、名贵字画、电子元器件、精密仪器、稀有金属等进行真空包装，经真空包装的物品可以防止氧化、霉变、虫蛀、腐烂、受潮、延长保质期、保鲜期。

为什么用真空包装：

1、真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖。

2、防止食品氧化。因油脂类含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用会氧化，是视频变味、变质，此外，氧化还是维生素A和维生素C流失。

3、食品色素中的不稳定物质受氧的作用，会使颜色变暗。

真空充气包装则除了有真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。

另外，有许多食品不适宜采用真空包装而必须采用真空充气包装。如：松脆易碎食品，易结块食品，易变形走油食品，有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。

真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气等单一气体或二、三种气体的混合气体。氮气是惰性气体，起充填保护作用，二氧化碳能够融入各类脂肪或水，引成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌、*细菌等微生物的活性。其氧气具抑制厌氧菌的生长繁殖，保持水果、蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。

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