机械台秤利用不等臂杠杆原理工作。由承重装置、读数装置、基层杠杆和秤体等部分组成。增砣、砣挂、计量杠杆等。基层杠杆由长杠杆和短杠杆并列连接。称量时力的传递系统是：在承重板上放置被称物时的 4个分力作用在长、短杠杆的重点刀上，由长杠杆的力点刀和连接钩将力传到计量杠杆重点刀上。通过手动加、减增砣和移动游砣，使计量杠杆达到平衡，即可得出被称物质量示值。机械台秤结构简单，计量较准确，只要有个平整坚实的秤架或地面就能放置使用。中国台秤产品的型号由TGT3个汉语拼音字母和组阿拉伯数字组成，其中字母T、G、T分别表示台秤、杠杆结构、增砣式，阿拉伯数字表示zui大称量（kg）。主要型号有TGT-50、TGT-300、TGT-500和TGT-1000。

电子台秤由承重台面、秤体、称重传感器、称重显示器和稳压电源等部分组成。称量时，被测物重量通过称重传感器转换为电信号，在由运算放大器放大并经单片微处理机处理后，以数码形式显示出称量值。电子台秤可放置在坚硬地面上或安装在基坑内使用。具有自重轻、移动方便、功能多、显示器和秤体用电缆连接、使用时可按需要放置等点。除称重、去皮重、累计重等功能之外，还可与执行机构联机、设定上下限以控制快慢加料，可作小包装配料秤或定量秤使用。