近年来，人们关注食品安全的同时，也越来越多地关注到了食品包装的安全，却忽视了食品加工机械、器具。事实上，与食品包装相比，食品加工机械、器具的卫生安全对食品安全的影响范围和数量更大，因为它可能多批次、大量的持续污染食品，威胁食品的安全。

    食品机械产品并非单纯的机电产品，与食品生产息息相关，其重要性与食品安全不相上下。食品机械是食品生产环节中直接与食品相接触的载体，且非一次性生产用具，它的材质、结构等方面的卫生性、环保性等因素将会直接影响到食品的安全，间接关系着人们的生命健康。

    安全与卫生生产事关消费者的健康，是食品产业的至关重要所在，而机械与设备的卫生设计则是产品安全的首要因素之一。因此，设备的每一个部件都必须达到不积存产品残留物、土壤或微生物，并易于清洁的标准，这是消除微生物危害的*途径。同时，在生产和包装全过程中采取控制和检查措施，也是重要的安全保证。必要时，必须确保产品的可追溯性。为便于流程跟踪，应对控制和工厂数据进行保存。所有这些举措都将提升产品安全性。

    基于性的食品安全日趋严峻，发达国家对食品机械安全生产技术的研究与应用十分重视，都是从食品机械的设计制造做起达到食品加工的安全卫生。实现方式有两条：一是制订完善的食品机械技术规范；二是按照这些技术规范严格组织食品机械的设计、制造和应用。在这些技术规范中，zui主要的是食品机械的机械安全与卫生要求，其内容涵盖了食品机械的设计与制造、设备选型与配套、设备安装与验证等环节，这也是上食品机械研究、开发、制造的通行要求。我们国家食品机械制造业拟与实现接轨，必须符合这些安全卫生技术要求，它属于目前食品机械与接轨的基本条件。

    食品工业作为朝阳工业有着巨大的发展潜力，而食品工业的发展很大程度上依赖于食品机械工业的发展。*食品机械现代化的程度是衡量一个国家食品工业发展的重要标志。当代食品机械技术正朝着生产率化、食品资源高利用化、产品高度节能化和*实用化方向迈进。在食品机械工业快速发展的今天，“质量、安全”成为发展永恒的主题。

    为此，中国食品机械设备网小编提醒相关食品机械生产企业：要提高安全意识，重视食品加工机械、器具等在食品生产过程中直接接触食品的器具的卫生安全；要加强生产监管，切不可为谋取利益而生产低劣的食品加工器械；要守住企业良心，生产安全产品，避免加重国内食品安全隐患。来源：慧聪网

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