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诸城市汇康食品机械有限公司>真空斩拌机>ZB-125型斩拌机> ZB-125型鱼豆腐加工设备 烧鱼板技术工艺 烧鱼板加工设备 斩拌机

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鱼豆腐加工设备 烧鱼板技术工艺 烧鱼板加工设备 斩拌机

鱼豆腐加工设备  烧鱼板技术工艺  烧鱼板加工设备 斩拌机
产品型号:ZB-125型
产品参考价:52800
厂商性质:生产商
所  在  地:潍坊市
更新时间:2017-10-21 10:33:01
浏览次数:2691

产品简介
选择山东省诸城市汇康食品机械的全套千页豆腐设备、鱼豆腐成套设备就是选择了专业,选择了放心,选择了正宗的千页豆腐设备厂家,为您的企业助入力量,让您的企业快速增长,让您的企业成为名企业不是梦想!
详细介绍

PG50%NOD2(6@1Z0%`214RRU山东诸城汇康食品机械有限公司      


诸城汇康机械24小时设备:刘阳
 

  ***山东省诸城市汇康食品机械有限公司***为了广大千页豆腐客户的需求,特研发了高速4500转斩拌机ZB-125L和高速4500转斩拌机ZB-80L两个系列的斩拌机。
  
  1、汇康千页豆腐高速斩拌机以不锈钢为原料制作,结构紧凑、美观,易清洗。
  
  2、汇康千页豆腐高速斩拌机主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。
  
  3、汇康千页豆腐高速斩拌机刀刃锋利耐用、高速运行平稳,料转拌、乳化效果好。
  
  4、汇康千页豆腐高速斩拌机选用进口轴承;电机符合欧标,抗过载能力强。
  
  5、汇康千页豆腐高速斩拌机转速达到4500转,能大大提高乳化效果,使产品出品率更高,效果更好。
  
  6、汇康千页豆腐刀尖与斩锅的间隙小于2mm.
  
  7、汇康机械选择的斩锅永不变形。
  
  二:千页豆腐斩拌机作用:
  
  1.肉蛋白质的活化作用:增加肉馅的保水性和出品率,减少油腻感,提高嫩度。
  
  2.改善肉的结构状况:使瘦肉和肥肉充分拌匀,结合的牢固。提高制品的弹性,烘烤时不易出油。
  
  3.破坏结缔组织薄膜,使肌肉中蛋白质分子膨胀使原料肉馅产生粘着性和持水性提高
  
  三:千页豆腐斩拌机原理:
  
  诸城汇康高速斩拌机整个肌肉细胞被包在一层结缔组织的膜(即细胞壁)之中,只要这层膜完整,肌动蛋白和肌球蛋白只能保持组织内部的水分,不能保持外来水分,因此,在斩切的过程中必须把细胞壁打开,使细胞质能游离出来,斩拌机结构蛋白的残片游离出来,吸收水分,并通过吸水膨胀后形成网状的蛋白质胶体。这种蛋白质胶体还能吸收脂肪粒,并且在加热时,能防止脂肪粒之间的结合,为稳定的结构提供了保障。
  
  因此,在加水和冰以前进行必要的干斩切是非常有效的。在较干的情况下肌肉纤维的斩切较容易,斩拌效果特别好。如果能将所有的细胞斩开,再把游离出来的结构细胞再斩碎,那么效果将更好,但斩拌是会引起肉温的急速升高,因此干斩是有限度的,只有对冰冻肉才可以在加水前进行强力斩拌。一般肉馅重量20%~35%的脂肪可以在通过斩拌形成的蛋白质网络中构成稳定的蛋白质-水-脂肪混合物,脂肪含量太高时,所需要的蛋白质网络要更强,这种稳定的混合物就难以形成。斩拌机所以做产品时必须充分考虑蛋白质、水和脂肪的合理含量比。
  二:千页豆腐设备--《蒸箱、蒸车、盘子》
  
  千页豆腐的蒸制,需要蒸箱***诸城汇康食品机械生产的蒸箱系列,一次蒸250公斤,能快速将千页豆腐欲蒸。并能保住千页豆腐的原色,原味。蒸车是按蒸箱的尺寸加工的,一箱放两车,盘子是放在蒸车上的,是按千页豆腐要求定做。千页豆腐设备是zui省心的选择。
  
  三:千页豆腐设备--《真空包装机》《油炸机》
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诸城市汇康食品机械有限公司主营产品:蔬菜清洗机,根茎清洗机,叶菜清洗机,塑料筐清洗机,鸡鸭带骨注射机 地址:山东诸城市芦河大道中段联系电话:0187-64644699手机:18764644699售后电话:18764644699传真:0187-64644699
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