Foodjx导读：
　　
　　1.设备的性能和使用寿命与日常的清理和清洁直接相关，定期清洁蛋糕展示柜，冷藏柜和零部件会延长展示柜的使用寿命，减少展示柜的使用和维修费用。
　　
　　2.清除日常累积的污垢和渣滓以保持率的制冷，避免渣滓阻塞排水口；清理时，将蛋糕展示柜，冷藏柜中存放的物品转放到冷库中；
　　
　　3.清擦展示柜内部时，应拆下分隔网、底托板、底搁板，分别清洗这些零件;清洁完毕后重新安装拆下的这些零件，并保证位置正确。
　　
　　蛋糕展示柜，冷藏柜有灯光照明的搁架及插座孔不得沾水，否则搁架的照明系统可能短路或损坏，取下搁架，分别用湿布擦拭。
　　
　　清洗展示柜时，水流不要过快，以免超过展示柜排水口的排泄量;
　　
　　4.清洗时，注意不要将水溅入风扇电机，或浸湿电线;
　　
　　待所有的零件都干燥后，再给展示柜通电，启动制冷，以免损坏蛋糕展示柜，冷藏柜和危及人身安全;
　　
　　展示柜达到合适的工作温度后，再重新放入物品。
　　
　　5.展示柜底部的的清扫
　　
　　蛋糕展示柜，冷藏柜的底部，因标签、商品的碎片等掉在上面而易生垃圾。不清扫的话，除霜时会影响水的流动，于是，排水不畅通造成的积水会发出恶臭。因此请进行每月一次的定期清扫，经常保持展示柜的柜内清洁。
　　
　　然后开始清扫：
　　
　　（1）先将蛋糕展示柜，冷藏柜上的商品移到冷藏库或冷冻库中去。如没有冷库的门店，立柜商品：将上层商品归拢，腾出部分空间，存放zui底层的商品。岛柜商品：分组清洗，将清洗的一个蛋糕展示柜，冷藏柜商品暂放在不清洗的岛柜内（需腾出部分空间）。
　　
　　（2）然后关闭电源
　　
　　（3）将蛋糕展示柜，冷藏柜的zui下层盖板全部拆下。
　　
　　（4）将盖板运到后台水槽，用抹布或刷帚等洗净。
　　
　　（5）将洗好的东西靠在墙壁待水沥干。
　　
　　（6）蛋糕展示柜，冷藏柜沥干水后，用干布擦干。