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超声波乳化设备使用强超声波作用使液体中的不容固体（或其他液体）粉碎成微粒并与周围液体充分混合形成乳化液的技术。
粉碎不溶固体（或液体）的物理机制一般认为是超声波空化效应。超声波空化效应是指在强超声波作用下，液体内会产生大量的气泡，小气泡将随着产生振动而逐渐生产和增长，然后又突然破灭和分裂，分裂后的气泡又连续生长和破灭。这些小气泡急速崩溃时在气泡内产生了高温高压，且因气泡周围的液体高速冲入气泡而在气泡附近的液体中产生了强烈的局部激波，也形成了局部的高温高压，从而产生了超声的粉碎、超声波乳化作用。
产品原理
超声波乳化设备由两部分组成：超声波乳化部件和超声波驱动系统（超声波发生器）。
超声波乳化部件：主要包括超声波换能器、超声波变幅杆、超声波工具头。用于产生超声波振动，并将此振动能量向液体中发射。
超声波驱动系统：产生高频高功率电流，驱动超声波振动部件工作。超声波发生器的功率可调，以适应不同的工作状态。发生器内还可根据需要集成有时序控制器，设定控制超声波发振时间和间歇时间。
乳化优点：
超声乳化与一般乳化工艺和设备(如螺旋浆、胶体磨和均化器)相比具有许多优点。
1.超声波乳化形成的乳液平均液滴尺寸小，可为0．2～2um；液滴尺寸分布范围窄，可为01～10um或更窄。
