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速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证。分类有以下几种：水产速冻食品：海虾、冻速冻蟹肉棒
1、采用不锈钢通轴，坚固耐用。2、毛辊刷丝选用特制耐磨、抗氧化尼龙。3、架体不锈钢精制而成，常年使用不生锈。4、电机使用变频减速机，快慢可调。5、链条选用加厚加强产品，使用寿命更长久。6、毛辊可单根更
斩拌机特点：斩拌机的斩刀是选用进口材料经特殊工艺加工而成，硬度高、耐磨损、韧性好。斩锅为不锈钢材质，关键部位采用了机加工中心加工，确保了加工的度。刀尖与转过的间隙为1.5-2mm，可以使肉料斩拌、乳化
在保温密闭的库内用率的风机强制循环通风，使之形成对流区。在率的冷风干燥机及高品质控制系统的不间断工作下，库内干湿风迅速交替，当干冷风循环对流时使物品表面水分蒸发，物料体内水分不断泄出，出现“流汗”现象
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