工艺流程：
乳化机-磨盘切块机-蒸煮炉-油炸线-风干淋油-包装-速冻
介绍：
1、乳化机
乳化机利用高速旋转的斩切作用，将大豆蛋白等主要原料精细的斩切乳化物，同时，将其它原料如水、冰片等辅料一起搅拌成均匀的乳状物。斩刀高速旋转，缩短运行时间，减少物料发热量，保持馅料天然色泽、弹性、口感。
2、提升机
提升机的材质为不锈钢网带输送，不易变形，易保养，卫生、耐腐蚀或恶劣环境型较强，使用寿命长。适用于食品、副食品、冷冻水产品的加工生产线、包装输送线。
3、灌装机
采用可移动提升机将标准料车(原料)倒入灌装机的料斗中，自动供料至抹盘机侧面料口。本机可适应不同尺寸的鱼豆腐盘。
4、抹盘机
抹盘机运行平稳可靠，灌入原料后自动抹平，余料均由装置刮入料车，节约原料成本，无浪费。
5、蒸煮箱
鱼豆腐蒸煮箱采用可编程控制器和大视窗触摸屏控制，生动直观地显示设备运行状态，可显示并控制温度、湿度、时间等工艺参数，并可在生产过程中随时调节参数，可进行单工艺操作，也可将九个以下的单工艺任意组合成配方进行生产，可存储100套不同配方。
6、输送机
本机采用不锈钢制造，运转平稳，速度调节方便，本设备与切块机连接使用。该输送机设备网面平整，强硬度高，抗拉强度大，经久耐用，不易跑偏的特点。既可以进行物料的输送，还可以与各个工业生产流程中工艺过程的要求配合，形成有节奏的流水作业运输线，是各个行业自动装置和现代化流水线汇总*的重要组成部分。
7、切块机
切块机可根据客户的工艺要求提供不用的模具。满足不同规格产品的切割。设备代替人工、设备产出的鱼豆腐没有废料，刀盘按照鱼豆腐的尺寸加工定制，效率高。鱼豆腐切割完成后输送至食品框或工作台，然后进行下一道工序。
8、振动沥水机
振动沥水机用于物料表面水分的脱除。振动筛可以有效去除鱼豆腐(千页豆腐)表面的水珠，从而起到平摊均匀的效果。通多震动把鱼豆腐上残留的水沥掉。整机采用SUS304不锈钢制造，机架采用厚不锈钢焊接制造，筛面采用不锈钢钢丝面，下部配置加强。采用倾斜三角筛面可以推动产品均匀向前。底部配有接水盘，快速收集残水集中排放。采用偏心电机带动筛面运动。(物料由入料端进入，经过振动偏心装置震动前进，实现物料快速脱去大部分水珠，进入油炸或者直接封箱，缩短了物料的干燥时间，提高了产品的工作效率，该设备也适用于产品的筛选、分级等)
9、油炸生产线
鱼豆腐油炸流水线采用不锈钢制造，入料网带式运输，输送速度可根据产品种类及油炸时间变频调速，入口采用隔热材料包裹，充分保证工人的操作安全，防止烫伤。采用PLC控制，全自动油炸生产线实现油炸过程的自动化，节省人力，降低生产成本，有自动、手动、螺旋上升等起吊系统、*的产品输送系统、排渣系统、加热系统、油循环系统、排烟系统、电控系统等组成。
10、震动脱油
在震动机两处设计两台或多台风机，风机出口设计成风刀的样式，起到震动、沥油、冷却的作用。
震动沥水通过电机带动，震动减震簧使筛面进行规律性机械震动，从而去除产品表面的大小水珠，为产品进行风干做好前期处理，使后面的风干设备效果大大增加，降低风干能耗，节省资源，提升风干效果。
11、包装
真空包装机是将包装袋内抽成真空，然后封口，使袋内形成真空，从而可是被包装物品达到隔离、保鲜、防潮、防霉、防锈、防蚀、防虫、防污染等目的，有效的延长保质期，便于存放和运输。采用真空包装机，节省了人力资源，减少次品率，使包装效果更加美观大方上档次。使用卫生、、环保。有效的延长了产品的保质时间，更便于运输和存储。
12、速冻机
采用隧道式速冻机。隧道式单体速冻机由进料口、保温库体、出料口、传动系统、循环风系统、蒸发器、电控系统等组成。
