野菜保鲜冷库的建造安装 野菜冷库价格果蔬保鲜冷库系列

   野菜保鲜冷库的建造安装 野菜冷库价格果蔬保鲜冷库系列 绿色、环保的野菜野人菜、灰菜、蕨菜、苋菜、槐花、云峰菜、老虎牙、扫帚头、菇扎菜、拳头菜、山参、荠菜、崂蘑、竹笋等等成为餐桌上的“新宠”！五一三天假期，青岛一街道300多家农家宴饭店就吃掉了约18万斤野菜。因而野菜种植也成为农民增收致富的一种新产业，那么如何才能很好的保鲜野菜，又能增长经济效益？

   野菜保鲜冷库的建造安装 野菜冷库价格果蔬保鲜冷库系列 对山野菜贮藏保鲜的研究和生产性贮藏目前还很少，所以难以给出适宜的贮藏技术参数，只能在下述提供的条件下进一步开展研究，以确定相对可靠的指标。适宜温度：0±0.5℃；气体成分：待研究，；RH：95%～98% 。

预冷是重要的保鲜环节，无论贮藏哪种山野菜，均应给予足够的重视。由于山野菜以食用茎叶为主，所以较高的相对湿度的调控是必须的，否则贮藏时间一长，产品就会失去鲜度。控制贮藏场所稳定的低温，研究近冰点贮藏技术和参数，是延长山野菜贮藏期、保持山野菜良好贮藏质量的技术创新点。速冻保鲜也是一种较好和常用的保藏方式。

    加工保藏山野菜是目前的主要形式，要以保证产品安全和品质为前提，兼顾降低能耗，环境友好等多方面。对出口等高档山野菜的加工，要优先采用冷冻干燥、微波干燥、低盐加工、快速冻结等高新加工设备和技术，使产品获得zui大限度的附加值。产品干制或制罐前，均需要漂烫灭酶。对蕨菜的研究表明，漂烫适宜的温度为95～100℃，时间为1min ，这样能zui大限度地减少*的损失，提高感官质量，又足以抑制多酚氧化酶活性。

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