与众多热门的五金工具、机电五金、电动工具等行业相比，食品机械属于较冷门的一个行业。但近几年，随着人们物质生活水平的提高，饭馆、餐馆的遍地开花，人们外出用餐的普遍化，直接带动了相关食品机械的需求，为食品机械行业提供了宝贵的发展机遇，呈现出广阔的市场前景，销售也逐渐呈稳定增长趋势。

食品机械行业之所以能如此迅速发展，zui主要受两个因素的影响：一方面是新建餐馆、饭店的层出不穷，带动了食品机械行业的快速发展；另一方面是人们生活节奏加快，在外用餐越来越成为一种消费习惯，也间接带动了食品机械行业的发展。

   在2008年的性金融危机中，食品机械受到的影响并不大。这主要是因为食品机械属民生产品，在老百姓生活中占有举足轻重的地，而且销售范围多以内销为主。目前，市场上销售的食品机械主要有磨浆机、封口机、绞肉机、面条机等。除了城市里饭店、餐厅有稳定需求外，农村对食品机械的需求也是不容小觊的。随着生活水平的提高，许多农村人也越来越讲究生活的质量，食品机械使他们生活方便，受到了不少农村人的欢迎。尤其是面条机、磨浆机在农村就很有市场。

   为适应市场需求，五金城的食品机械销售商都在积极摆脱产品数量多、技术含量低的形象，并向多功能化、智能化等方向发展。现代消费者追求食品口味的丰富性，食品生产趋向于多品种、小批量。与此相应，多元化、具有多种切换功能，能适应多种包装材料和模具更换的食品机械才能够适应市场的发展需求。

   再加上zui近食品安全风波的浪潮，促使了百姓对食品机械的呼吁，行业的市场前景一片向好。

       食品机械发展的核心--环保、安全卫生

目前我国食品机械行业存在着产品品种少、成套性不强、科技开发能力薄弱、性能不稳定等问题，与国外食品机械行业的差距较大。因而，国内大部分的食品生产企业更倾向于引进国外全新的或使用过的食品机械产品。引进国外的食品机械产品在现阶段已成必然趋势。

　　　现在人们把食品安全纷纷都把目光投向食品原材料、食品添加剂以及与食品接触的塑料、金属等制品和食品包装材料的安全时，千万不要忽视了食品机械这一重要的载体环节。食品机械是食品工业发展的重要组成部分，也是食品工业发展的重要保障，其所涉及的安全、卫生等因素将会直接关系到食品本身的质量与安全，所以进口食品机械一定考虑安全、卫生、环保等各方面因素。

　据不*统计，国内现有的食品机械（切菜机、锯骨机、切丁机、砍排机等）生产企业约为6000多家，但是每年都会有15%的企业转产或者倒闭，又有大约同等数量的企业进入这个市场，市场状态具有不稳定因素。另外我国的食品工业对食品机械的需求相对较大，加之上述所提及的我国食品机械生产企业现存的劣势，这就使我国食品机械产品的引进呈现出日益增长的趋势。

　　　食品机械产品并非单纯的机电产品，与食品生产息息相关，其重要性与食品安全不相上下。食品机械是食品生产环节中直接与食品相接触的载体，且非一次性生产用具，它的材质、结构等方面的卫生性、环保性等因素将会直接影响到食品的安全，间接关系着人们的生命健康。