很多人认为，刚挤出来的牛奶新鲜，奶味十足，味道更好，但实际上，喝刚挤出的新鲜牛奶反而是不健康的，因为在挤牛奶的过程中其实有很多的细菌，牛奶本身也带有一些细菌，这些细菌对人体健康是有害的。为此，牛奶需要经过多道工序的消毒杀菌，才能面世出售。现在很多的牛奶处理方法都采用巴氏杀菌消毒方法，这是目前很安全的一种消毒法。

尽管巴氏杀菌消毒方法不是万能的，但是也是目前比较靠谱，且安全性更高的一种方式。巴氏杀菌的杀菌远离是在低于水沸点的温度进行加热，于此能破坏掉对人体健康有威胁的沙门氏菌，大肠杆菌，结核杆菌等。巴氏杀菌方法适用于牛奶的杀菌处理，它的处理时间较短，还能较好的保留了牛奶的香味，营养成为不受破坏。所以用巴氏杀菌方法处理的牛奶口感很好，也很安全健康。